心曲

热腾腾呈现

2015年6月5日 星期五

Brightway气炸锅:智能气炸锅蛋糕-灿烂岁月戚风


看见某个群在呼吁做戚风蛋糕, 冰冰冲动突然来了,就做了这个去分享~\(≧▽≦)/~啦啦啦 出来的效果非常满意,颜色也很喜欢呢 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦




蛋糕模: 22cm戚风模

鲜橙汁 60g
粟米油 45g
Super Fine低筋面粉 60g
B蛋黄 5粒
细糖 30g
盐 少许



B
B蛋白 5粒
细糖 40g
塔塔粉 1/2茶匙

调色:
紅鞠粉 一茶匙
抹茶粉 一茶匙
一粒橙皮屑



做法:


1.首先把蛋黄,鲜橙汁,糖 & 盐,一起搅拌均匀,然后加入油再搅拌到所以融合,糖融化,加入低筋面粉,搅拌均匀到无颗粒。



2.蛋黄糊完成,备用。


3.准备打发蛋白霜 同时预热气炸锅 150度 烘烤功能 10min.蛋白放在干净无水无油的钢盆。


4.用中速打发蛋白,等泡沫细小时加入 塔塔粉,和1/3的细糖,分3次下,打发到80%湿性发泡。


5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀,然后倒回去2/3的蛋白霜里面,用炒菜法从盆底下面捞起旋转式搅拌均匀。


6.把面糊分成3份,一份加紅鞠粉,一份加抹茶粉。


7.最后一份加入橙皮屑。 


8.先放入抹茶糊在3个角落,然后放入紅鞠糊,最后放入橙皮屑糊。用汤匙随意搅拌一下。


9.Brightway智能气炸锅内锅里面放一个矮架子,把装了蛋糕糊的蛋糕模放入,开启Brightway智能气炸锅 烘烤功能150度 烘烤40min.


10.烘烤完毕,取出轻敲桌面几下,然后马上倒扣。


有美美吗?


4 則留言:

  1. 好漂亮的颜色。。。让人不经意的想咬多几口!!

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  2. 好漂亮的颜色。。。让人不经意的想咬多几口!!

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    1. 征询同意~我今天做了你家的焦糖布丁蛋糕,不知道我可以把你的链接po在我的部落格里面?!
      谢谢!

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