外面生意人的表皮是有刮掉的,因为有的用火炭烤的吧,我没工具就不刮了也没问题
听见卡兹卡兹的声音吗? 脆吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
一样的材料不一样的做法
我图片的肉是大概的,应该没有1.2kg XD
五花腩 約1.2公斤
紹酒(可不加) 1/2湯匙
幼鹽 3½茶匙
砂糖2茶匙 (LCHF着糖不加)
五香粉1/2茶匙
抹皮用:
白醋 一茶匙
抹皮用:
白醋 一茶匙
p/s:如果肉是从冷冻拿出来的可以用Brightway气炸锅的解冻功能解冻
做法:
1.把肉洗干净,去毛如果有,用厨房纸巾抹干净,把肉放在锡纸上,皮向下,上面抹上腌制料,必须全部模均匀包含傍边,不过猪皮不要抹到,不然五香粉经过烘烤会苦。
*盐抹均匀是腌制也预防细菌滋长
*盐抹均匀是腌制也预防细菌滋长
2.把肉反过来。锡纸包好只是露出皮的部分。然后直接冷藏。这样做目的是利用冰箱吸干他的皮上的水分。然后就这样放着2,3天才客户烤。
通常我是星期三晚上拿出来腌制星期六烤XD
通常我是星期三晚上拿出来腌制星期六烤XD
第三天咯,可以烤咯\(^o^)/~
1.首先下面放一张锡纸,才放铁架。
(锡纸可不放,我习惯先保护我的工具那么才可以耐久嘛~\(≧▽≦)/~啦啦啦)
(锡纸可不放,我习惯先保护我的工具那么才可以耐久嘛~\(≧▽≦)/~啦啦啦)
2.把五花腩拿出雪櫃,拿走鋁箔紙。待回室溫,表面抹上白醋,然后肉的部分朝上放在铁架上。
3.盖上盖子,开快速功能(turbo)230度,15min.这个功能能够快速的锁住肉汁,那么就不会烤出来那么干。
4.好了就反过来烤皮,这个时候温度就不需要那么高了,驱动烧烤roast功能200度25min.
**备注:如果加了没有气炸锅的宝贝,可以用烤炉来烤,开始230度放中层烘烤25min 肉是向上的 ,然后换成上层 皮向上200度烘烤25min或到皮爆。即可
烤炉的温度没有气炸锅高,所以你们还是需要自我观察调整温度,毕竟每个人的烤炉温度也会差异。
**备注:如果加了没有气炸锅的宝贝,可以用烤炉来烤,开始230度放中层烘烤25min 肉是向上的 ,然后换成上层 皮向上200度烘烤25min或到皮爆。即可
烤炉的温度没有气炸锅高,所以你们还是需要自我观察调整温度,毕竟每个人的烤炉温度也会差异。
看看烤好了有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
是不是很简单呢?
好棒!
回覆刪除谢谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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