心曲

热腾腾呈现

2014年9月12日 星期五

面包机土司 の 三色土司


最近一直感觉很累 ,时间都不够用,好久没有真正的做面包了,昨晚突然脑子跑出了灵感,一股莫名的冲动让我不累,放工回来就快快吃了,连凉都没冲就开始做面包O(∩_∩)O哈哈~ ,放心我没有把我的女人味埋藏在里面~\(≧▽≦)/~啦啦啦  .抹茶和巧克力混合一起是绝配,颜色出来也美 ,所以就动手了 O(∩_∩)O哈哈~ 


出来效果不错吗? 有美美吗?~\(≧▽≦)/~啦啦啦



看看材料吧


 工具: SKG 面包机

材料:
冰牛奶 200g
AA鸡蛋 58g
高筋面粉 350g
奶粉 30g
中筋面粉 20g
糖 60g
盐 一茶匙
酵母 7.5g  (2 1/2小匙)

麦精 3g (可以不放,放了增加香气)

butter 50g



这个是麦精


做法:


1.首先放入把冰牛奶倒入,加入鸡蛋,放入粉类,左糖有盐,酵母放中间埋起来.


2.然后开启9号,9号好了就吧奶油加入,然后开启11 号,调整20min.


3.11号完成了,在桌上撒少许面粉,倒出面团,分割成三份.


4.取一份放回面包机,开启11 号,按start, 完成了就按yogurt 14号功能,让他发酵60min.
(发酵步骤可以改用 18号功能,然后set 60min)
**谢谢宝贝Nicky Toh给冰冰的建议~\(≧▽≦)/~啦啦啦)

5.等待白面团同时,取一份面团,加一茶匙的抹茶粉,用TOKEBI搅拌成均匀面团,小心的取出刀子,手上沾写粉,帮面团整形,放进钢盆 用保鲜纸盖好.放在已经用一杯热水的密封没开电的烤炉货微波炉了,发酵60min.


6.巧克力面团也如同抹茶口味面图案的做法.

**如果没有TOKEBI,也可以把白色面团在面包机了用11号搅拌8min了 移去钢盆,盖上保鲜纸,发酵60min, 然后下来做抹茶的 也一样移去钢盆盖上保鲜纸等待60min发酵. 最后做巧克力面团的,就让他在面包机里面发酵 即可.


7. 发酵好的面团,倒出来在撒了少许面粉的桌上,用手掌按出面团里面的空气,好让新的空气进入然后搓圆.其他颜色面团也一样做法.


8. 搓圆的面团,让他休息15min,

9.取一份面团擀成四方形,备用.


10.抹茶和白面团也一样做法,然后重叠在一起,把叠好的面团 切开成6 条.


11. 把3条有三个颜色的面对我们朝上叠起来.面包机的刀子不用放. 然后把两份叠好的面团交叉两个头连接起来.就是说两个圆圈交叉.
(因为面团太软,冰冰一个人要做面包又要拍照,所以无法拍到如何连接)
 


12. 把造型好的面团放进去面包机里,盖上保鲜纸,放进去面包机开启14号yogurt功能,让他发酵35min.
(这个功能时间不能set的,所以你需要自己调整闹钟货手机闹钟)


13.发酵好了,就开启15号功能,选择 烧色:dark,时间设定40min,即可. 


烘烤好了,摇一摇面包桶,轻轻倒出面包,放在铁架上纳凉.


凉了咯\(^o^)/~ 可以切片了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 有美美吗? 


4 則留言:

  1. 回覆
    1. 你把照片放大就看到他的解释了~

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  2. 前辈,您好☺家里没有烤炉,业没有微波炉,请问如何解决以上的步骤?

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    1. 你的问题让人迷惑不懂你问那一个, 我猜可能是第一次发酵的部分吧, 没有koala没有微波炉 就用保鲜纸盖着就好,如果可以找个大的箱子放进去也可以,目的是保持温度帮组发酵 但是发酵的时间你要自己判断。用手指插入 不回弹来测试发酵完毕

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