心曲

热腾腾呈现

2012年12月3日 星期一

超软のoreo 戚风蛋糕


                                                昨晚看了网络上的oreo戚风蛋糕食谱

因为我是喜欢软棉细的戚风蛋糕 

所以自己改了他的成分 出来真的很软呢 

同事们都说好好吃 \(^o^)/~ 开心 (*^__^*) 嘻嘻……

不过我本身就嫌弃他有洞洞不够完美 O(∩_∩)O哈哈~

蛋黄和细砂糖一起搅拌均匀到溶解
如何取出完美的蛋黄 (*^__^*) 嘻嘻……



糖已经完全溶解了


                                                               加入粟米油搅拌均匀


加入full cream dutch lady 鲜奶搅拌均匀


                                                                分类分3次筛入


                                             最后加入oreo粉搅拌均匀 完成了 备用


蛋白加塔塔粉

 

打到膨胀了,细糖粉3次下


蛋白要打到硬性,我的不够硬 O(∩_∩)O哈哈~


                                                                  搅拌好的面糊 


                                                         烘烤好了 倒扣之前的玉照 @@


倒扣中~~


成功了~\(≧▽≦)/~啦啦啦  但是我不喜欢他有洞》《


材料:

蛋白       5粒 (我用A蛋)
塔塔粉  1/2茶匙 
细糖       40g

蛋黄       5粒
细糖       40g
粟米油   60g
full cream dutch lady 牛奶 60g
低筋面粉 60g
粟粉          20g
oreo粉       20g  (oreo 去除内陷打成粉)
oreo碎       60g   (我忘记放 >.<)

模具: 22cm 戚风模

做法:
1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入油,用打蛋器拌均,然后加入牛奶搅拌均匀。
3. 粉类分3次下,拌均至滑润黏稠状态。
4. 蛋白加塔塔粉 打到蛋白膨胀些 分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.将蛋白霜中加入1/3分量的蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀。
6. 然后倒入其余的蛋白霜,混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热160度的烤箱,烤40分钟至熟。(我本身是用烘烤微波炉,每个人的烤炉温度不一样热度时间要自己拿捏) 

9. 出炉倒扣,待凉。
 





11 則留言:

  1. 阿雨,赞哦!!!~~~
    你下次或许可试试看先把蛋黄和糖打至泛白浓稠状,在比较口感及蛋糕组织有什么不同。。。因为我用酱的做法出来的成品很绵密一下。。。 ^^

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    1. 亲爱滴~~你是谁?? 你是说打发它吗?? 好滴~~我会try。 谢谢哦\(^o^)/~

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  2. 看来真的很不错哦!有机会可要试试看。

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    1. 是很棉细的 只是有泡泡洞 O(∩_∩)O哈哈~ 看了不爽 XD 同事都说很好吃 外面的没有这种口感

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  3. 请问什么是A蛋呀?为什么叫A蛋?跟普通蛋有舍不一样? 不好意思,问这么愚昧的问题。

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    1. 蛋有份大小粒的。通常我这里的杂货店只买 C 或 B. 我要去芭杀才买到 A, AA 和 AAA的, 鸡蛋大小不一样 重量也不一样,用错蛋 成品出来的效果也不一样。所以如果食谱的蛋用重量的最准。

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