心曲

热腾腾呈现

2012年12月5日 星期三

咸鱼花腩煲




妈妈不在是我磨练厨艺的好机会,今晚做了2年前曾经做过的咸鱼花腩煲 , 忘记是在那本食谱看到的 O(∩_∩)O哈哈~ 老了>.<,这道菜真的很惹饭 今晚我和老公都加饭了 哇卡卡卡卡卡,吃完了还一直回味他的味道呢


材料: 咸鱼, 辣椒干,姜片,葱段,大葱,三层肉(带肥会比较好吃)



用腌料把猪肉腌一腌 然后泡油  1-2 分钟,准备调味料


让它焖到水分收大概干了 (大概 30min) 放入 咸鱼 和 葱段 


完成咯 \(^o^)/~



                                           今晚美味的晚餐 (*^__^*) 嘻嘻……




材料:

花肉。。。 500g (切片,不要太薄)
姜。。。。 6 - 8 片
大葱。。。1粒 (中, 切成4瓣)
咸鱼。。。1 片半 (我用梅香咸鱼,切小块)
辣椒干。。 10条 (洗了剪段)
2棵青葱。(切段)


腌料:
糖 。。。。1小匙
盐 。。。。1/4小匙
生抽 。。。1小匙
粟粉 。。。1/2大匙



调味料:
水。。。。 250 - 300g
蚝油 。。。1.5大匙
绍兴酒 。。1大匙
糖 。。。。1小茶匙
黑酱油 。。1小匙
麻油 。。。少许
胡椒粉 。。少许


做法:

1. 把花肉切片了加入腌料拌匀,然后放入热油中炸1 -2分钟,捞起沥干油分备用。

2. 锅里留下2 汤匙的油,咸鱼放入热油中炸至香脆,捞起沥干油分备用。

3. 爆香姜片,辣椒干和大葱,加入花肉和调味料和水煮滚,小火闷大概30分钟或 列干。

4. 加入咸鱼继续闷5分钟,加入青葱拌匀即可上桌享用。

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