心曲

热腾腾呈现

2012年12月19日 星期三

桂花香の戚风蛋糕


今晚来电不一样的 ,桂花买了一直放着没用,就用桂花香来绕网的戚风蛋糕 增加不一样的香味吧 (*^__^*) 嘻嘻……



桂花~~~




材料:


蛋白 5粒 (我用A蛋)
醋 1/2茶匙
细糖 40g


蛋黄 5粒
细糖 40g
粟米油 50g
桂花 1 汤匙加 热水 70g,泡好让他们出味
低筋面粉 80g
粟粉 20g



做法:
1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入油,用打蛋器拌均,然后加入桂花茶搅拌均匀。
3. 粉类分3次下,拌均至滑润黏稠状态。
4. 蛋白打到发了 加入柠檬汁, 打到蛋白膨胀些 分3次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.将蛋白霜中加入1/3分量的蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀。
6. 然后倒入其余的蛋白霜,混合拌均成面糊,加入欧利饼干碎。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热180度的烤箱,烤50分钟,最后用200度烤3分钟。(我本身烤炉不热,每个人的烤炉温度不一样热度时间要自己拿捏) 9. 出炉倒扣,待凉。

2 則留言: