心曲

热腾腾呈现

2020年4月20日 星期一

日本鲜奶生土司 Japan milkToas


网友介绍的面包来自吕昇达老师的配方,因为每个人的面粉吸水两部一样 我稍微改了一点点。真的很好吃哦

面包机好像不可以打到250g 所以我只好改成 300g 来调整分量。12两土司用到500g面团,剩下的我拿来做小面包.




组织很棒吧


我的材料


我的一条太多 ,所以切除一点出来做小面包 哈哈哈哈

高筋面粉 300g
糖 30g
酵母 4g
盐 6g
鸡蛋 52g
鲜奶油 30g
鲜奶 178g
奶油 25g

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可以做4条土司(250g 一条土司)

原食谱:

高筋面粉 1000g
糖 100g
酵母 12g
盐 20g
鸡蛋 100g
鲜奶油 100g
鲜奶 700g
奶油80g


成团了 
第一次发酵是60min
中间发酵 20min
最后发酵 40mn

**温馨提醒**
我的烤炉有发酵功能,所以我直接在里面设定发酵
没有发酵功能的, 可以也是把它放进没有开电的烤炉 里面 然后 傍边放一杯热水,即可。

做法 请看视频:



软到不行 太好吃了 哈哈哈哈


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