樱花蛋糕卷

不久前 麻烦老板娘帮我买的樱花 ,来到的时候看起来怪怪的 以为坏了....就不理他丢进冰箱. 前几天前就手痒了 拿了樱花去浸泡,然后尝试做我的樱花蛋糕卷 XD

太久没做烘培了 还好没有失败  哇卡卡卡  请原谅我的移情别恋  爱上了种沙玫

来看看材料吧:

工具: 9“ x 12.5"蛋糕盘放上不沾烘培纸

A: 蛋黄 3粒，细糖 22g, 低筋面粉 56g,baking powder 1/2茶匙,盐 少许，鲜奶 30g, 粟米油 27g

B: 蛋白 3粒，细糖 22g ，塔塔粉 1/2茶匙

装饰 :盐渍樱花　少许　（浸泡几个小时）,要用的时候把他们方才吸水的纸上.备用.

做法:

1. 首先把蛋黄和细糖放入钢盆粒,搅拌到溶化了, 加入粟米油和牛奶.继续搅拌均匀.

2. 筛入低筋面粉和发粉, 稍微搅拌到无颗粒 (注意 不要搅拌过度,面糊会生筋)

3. 开始打发蛋白: 把蛋白液放入钢盆, 用快速打到粗泡泡时加入 塔塔粉(powder oftata) 细糖分3次加入,打发到湿性发泡,有点弯钩.把 1/3的蛋白加入 蛋黄糊里.

4. 用拌炒的方法用刮刀由下面转圈到上面的搅拌均匀,然后再把搅拌好的蛋黄糊加入 2/3的蛋白霜里. 用刮刀从蛋糕糊的中间切入,然后往下面滑过去左面一个圈上来,重复这个动作,到面糊都搅拌均匀即可.

 5. 把干了的樱花拍美美在烘焙纸上,倒入蛋糕糊.送入已经用了 170度的预热烤炉里.烘烤 20 min或熟.

6.取出烘烤好了的蛋糕放在凉架上,傍边的纸拉开.给他稍微纳凉下. 好了就抹上打发了的植物性鲜奶油,撒入水果,卷起, 冰冻后,切片享用.