面包机紫薯土司

刚刚买了一本 [我爱面包机] 所以特地做了紫薯馅料来试试面包是不是好吃 O(∩_∩)O哈哈~ 选了 page 68的 可可大理石的面包体来做.嘿嘿 出来的口感很好哦 我也省略了我惯用的先搅拌了才加牛油的步骤,出来的土司还是一样的好吃  赞~\(≧▽≦)/~啦啦啦

开始准备材料咯:

 750g

牛奶 195g

鸡蛋 75g

高筋面粉 300g

低筋面粉 75g

糖 60g

盐 7.5g (1.5小匙)

酵母 4.5g (1.5小匙)

无盐奶油 45g

** 酵母跟盐最好用skg面包机配来的量匙比较准.
**我的鸡蛋只用一粒,然后牛奶用200g,因为鸡蛋多出来很麻烦

馅料:

紫薯馅料   250 - 300g

做法:

1.首先放入鸡蛋 , 加入牛奶,加入粉,左边糖,右边盐,酵母中间埋起来,为了避免碰到盐,影响发酵.

   **酵母 1.5小匙 = 4.5g 盐 1.5小匙 = 7.5g

2. 最后放入奶油. 然后把面包桶放回去面包机里,启动 10号(1.30min 搅拌加第一次发酵). 完成了第一次发酵,可以用手指沾粉插入看看发酵程度).没回弹就是ok了.

3. 桌上撒少许高筋面粉,把面团从面包桶移出来. 用手掌按面团把空气按出来 这个叫做排气.然后收圆面团盖上保鲜纸休息15min.

4.把面团擀成四方形, 然后反过来抹上紫薯馅料,卷像瑞士卷.

5.收口要粘紧.用刀子或线切成 14 份.

6.面包刀子拿掉.

7. 第一层首先放一个在中间然后四边,第二层放四个第一层的中间,第三次方根第一层一样的地方.

8.开启14酸奶功能,给他发酵35-40min(要看当天的气温),这个功能是8 小时的 所以你要自己记得时间来关机, 时间到了就按stop按到一面变 3:00,这是发酵好的面包.大概这样高度就好不然等下烘烤还会长高就碰到上面盖子了.

9. 发酵好了就按15号烘烤功能40min(dark) 你要按两下他才开启的,银幕偶尔现实 2:00 是告诉你 温度是200度. 烘烤完成了 ,面包马上取出放在铁架纳凉就可以切了.

凉了可以装入密封盒子或纸袋绑好