轻乳洛蛋糕

翻了冰箱看到上次做免烤芝士蛋糕的 cheese cream还有balance

今天新痒痒滴就做了这个轻乳洛蛋糕

这是用蒸烤的很好吃哦\(^o^)/~

做好了放进冰箱 会更加美味哦

（6寸活动模）

Cream Cheese100g

鲜奶50g

融化牛油30g

蛋黄3个

低粉15g+玉米粉10g(一起过筛）

鲜柠檬汁几滴（我没加）




蛋白3个

塔粉1/4tsp

糖50g


做法 ： 



1.Cream cheese+鲜奶隔水煮至无颗粒，要不停搅拌（小火） 


2.加入融化牛油，不停搅拌均匀，熄火。


3.逐个加入蛋黄，快速搅均。


4.筛入粉类搅拌均匀 （低粉１５ｇ，玉米粉１０ｇ，共２５ｇ）然后放一边。


5.打散蛋白，才加入塔塔粉，打至细泡。（在开始打蛋白前，先预热烤炉160度，记得下层放水）


6.分次加入糖打至湿性发泡。


7.蛋白分次加入cheese糊拌均，先把1/3的蛋白和蛋黄面糊搅拌，用切和拌的方式，然后再把拌均的蛋黄面糊倒入2/3的蛋白糊拌均， 同样也是用切跟拌的方式。


8 搅拌好了 倒入烤馍然后在桌面轻敲2-3下 ，让空气出来。


9.然后用锡箔纸包着面糊模 或  用了一个盘垫活动模（怕进水），一个装水做水浴烤法。中层上下火160度30分钟，转小145度35分钟.


10.出炉，2分钟后，会看到蛋糕和烤模分离，手指顶一顶底部，就很容易脱模了。这个蛋糕不需要不用倒扣