看了chef Hong鸿师傅的印度咖喱，感觉简单又好吃，就跟妈妈说打算叫她煮，她比我厉害说你煮我的一定更加好吃😓😓这个老佛爷越来越精
煮好妈妈说好好吃😂😂这也是她的套路以为我不懂😠 不过真的说好吃啦😂😂😂
连老公也说好吃 ，开心😁开心😁
材料:
茄子 3条 （切大块，泡水（水加点醋）备用）
香茅 1支 （拍一拍）
鸡蛋 5粒 （水煮熟，去壳，炸至金黄，备用）
樱桃小番茄 8粒（我用牛番茄1粒切大块）
小辣椒 3条
小红葱 3粒 （切丝）
青辣椒 3条 （拍一拍）
咖喱糊 : 混合均匀成糊，备用。
海鲜咖喱粉 2汤匙
黄姜粉 少许
水 少许
香料: 加少许水搅烂，备用
大葱 （小的）2粒 （切片）
香茅 1支 （切片）
姜 1小块 （切片）
椰浆 适量（我没放忘记买🫣）
调味料: 盐 1茶匙，生抽 少许，糖 1茶匙
1. 起锅烧油，加入红葱丝和香茅，炒至香，加入搅烂的香料，炒香，加入咖喱糊，
炒均匀，加入青辣椒，小辣椒，樱桃小番茄，炒均匀，炒至香，加入茄子，翻炒均匀，
加入适量水，炒均匀，加入鸡蛋，盖上，焖煮2分钟或煮至茄子软，加入少许盐，生抽和糖，
炒均匀，关火，加入适量椰浆，伴均匀，即可。
remark：如果你用的是印度茄子，煮的时间就比较长
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