心曲

热腾腾呈现

2017年8月14日 星期一

妈妈味道海鲜肉卷


我们只爱吃妈妈的五香肉卷,因为有加鲜虾,还有多多的蔬菜,很怕吃到满满是肉的肉卷哈哈哈哈哈哈哈哈 觉得很腻,但是妈妈一年只做一次 哈哈哈哈哈哈哈


材料
可以自行调整 肉和鲜虾的比率


绞肉 360g
鲜虾 290g
马蹄 100g
红萝卜碎 50g
大葱碎 50g
香菇碎 15g
鸡蛋 1粒

腐皮 一张

调味料:
盐 1 1/2茶匙
自磨胡椒粉 2茶匙

做法:



1.切碎红萝卜,大葱,马蹄和香菇,备用

 

2.剁碎鲜虾,备用


3.把所有材料放在钢盆里,加入盐


4.加入胡椒粉




6.用手搅拌均匀,搅拌同一个方向,给他起胶


7.类似这样粘稠即可.放进冰箱20min.


8.用这样的腐皮来包,我只用1张,把它切成适量大小


9.每一次包的时候,用扭干湿布抹干净腐皮这样可以减低他的咸度和腐皮上的粉末.


10.放入适量的肉馅


11.两天折起来,然后慢慢卷起,卷的时候要捉紧,不然会散散


12.这样就ok了


13.做好了拿去蒸炉蒸大概 15min, 当然不可以这样重叠着蒸哦, 我忘记拍步骤了, 再做的时候会补上.


蒸好了就拿出来纳凉, 如果没有马上吃的,可以用封口袋子装好,收进冰箱冷冻,可以收藏1个月,要吃的时候拿出来回温 油炸或蒸烧即可.



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