年糕 ~ 熄火再煮版 VS 气压锅版 VS 煤气版 初体验

2021年，用煤气5小时半蒸的年糕，满足^O^

*这是第二次做 21.06.2016，气压锅的依然不美  哈哈哈 *

年糕用 熄火再煮过或 气压锅来制作  ，超级省煤气跟时间哦 

昨天下午，无意间听到闺密说熄火再煮锅做年糕很好，我的眼睛突然blik blik 亮了起来哈哈哈哈哈

，然后她又说气压锅也可以做年糕，我的眼睛又blikblik这个锅我也有哇咔咔咔咔。

马上跟她要了食谱打算晚上做做看，就这样昨晚我就玩了它哈哈哈哈

因为我的焦糖煮了有点焦，变成我的年糕不甜，不过还好没有苦，heng啊!!! 。

基本算是成功一半吧，因为是熟了，只是不甜。

做后心得：熄火再煮的出来比较美，会平，气压锅的就不平，可能我的火太大下次改小。然后下次记得盖锡纸，不然滴到水上面不滑了。

这是第一次做 16/6/2016

这个就是我的熄火再煮锅 

糯米粉

6杯的材料：

原食谱：

糯米粉 500g （330g)

糖 500g (330g）

水 600g （400g)

油 1汤匙

香蕉叶 适量 ，（香蕉叶用火烤过）

视频 做法：

做法：

1.糖 用小火慢慢煮成焦糖，开始是不要去搅拌，等到融化了成焦糖了，慢慢一点一点的加入水。

2.糖跟水结合了，煮滚了 熄火，放凉，备用。

3.焦糖水凉了， 慢慢一点一点的把筛过的糯米粉加入， 每一次加入一点要搅拌均匀才加下一次，我是用打蛋器搅拌的，把所有的粉加完了 ，加入油 搅拌均匀直到滑。

4.倒入模具 7 分满，即可

 熄火再煮法：

熄火再煮法：

1.内锅放水，拿去煮滚，放入年糕，（年糕上面铺锡纸）盖上煮 15min (我煮30min)，然后把内锅放入外锅，盖上，给他焖2个小时，即可。纳凉

气压锅法：

气压锅法：

1.气压锅我用普通的盖子盖好把水煮滚，关火放上年糕，盖上气压锅的盖锁紧，开大火煮到笛子香10min，转最小火煮45min,关火。

2.等气压针下去了，才把年糕取出。纳凉。

2021年 ，尝试煤气蒸法，用了我5个小时半完成，特地买了5寸模来做 ，满意。

买了三个5寸模

最多可以蒸三个，五寸模

我的蒸锅是这样高的，5个小时刚刚好

这个模的食谱可以用完一份 

原食谱：

糯米粉 500g

糖 500g

水 600g

油 1汤匙

香蕉叶 适量 ，（香蕉叶用火烤过）

做法一样 ，可以参考视频，蒸的时间改变而已。

1.先用大火把蒸锅煮开。

2.放入年糕。

3.大火蒸30min,然后最小火蒸4到5个小时。

4.熄火取出年糕，放凉隔天才脱模。