Overnight oatmeal with Gourmet Muesli

今天去了mydin补货哇卡卡卡，买了多种不同口味的muesli,就为了没有不一样口味的早餐，回到家就开了一包小的来试一试~\(≧▽≦)/~啦啦啦



Chia Seeds 奇亚籽的故事来自 http://www.simplybyclaire.com/2014/03/chia-seeds.html：

1. 奇亞籽的主要營養成份與功效

富含Omega - 3 : 

其中以ALA（α-次亞麻油酸）比例最高，可降低膽固醇、維持動脈機能，減少罹患心血管疾病風險；ALA在人體中也會部份轉化為EPA和DHA等其他Omega-3家族，有助於維持神經系統和腦部運作。

其他研究也佐證，奇亞籽富含的ALA有助於穩定血脂及增加胰島素阻抗，甚至還能減少內臟脂肪的堆積。

心得 :

注意喔，ALA是部分轉化為EPA和DHA喔，維基百科上ALA的那一頁上的數據是" with an efficiency of only a few percent "，所以我以為吃奇亞籽就不用補充DHA那類的，看來是迷思囉。另外這篇文章說是1:7的轉化比率 All About Chia Seeds (www.divinecaroline.com)

其次，大部分專家建議，正常成人ALA的每日攝取量約為1-2 g，而每15g 奇亞籽 的ALA約含2.68 g (康健報導第四頁圖表上 : 3.55 g * 75.32% = 2.68 g)，非常足夠了。另外參考文章: 臨床回顧 : 吃魚油降心血管病 comeforhealth.com.tw 2011/04/21

富含膳食纖維 : 

每100g奇亞籽含有37.5g的膳食纖維 ，其中，泡水後膨脹並產生黏膠狀物質的部份屬於水溶性纖維，有助延緩血糖上升速度；而更多的是非水溶性纖維，在水中不會溶解、吸收，幾乎可完整通過消化道，因此不但能增加飽足感，還有調節腸道機能的作用。 

心得 :

消基會指出，依規定一般食品若標示「高纖」或「富含膳食纖維」，每100公克固體食品所含膳食纖維必須達到或超過6公克。以這個標準來看，奇亞籽的確是高纖食品。

但你不可能靠奇亞籽吃到每日全部纖維量，每天吃個2、3湯匙 (約15克)就了不起了，而衛生署建議國人每天的膳食纖維攝取量為25~35 g (如何有效吃夠膳食纖維，常春月刊 2013/5/27，第437期)，每15g 奇亞籽的膳食纖維含量也才5.625 g，僅佔一天的 16% - 22%。說白了，它只是『補充』膳食纖維而已，不能全靠它。

富含蛋白質 : 每15g奇亞籽含有2.5g的蛋白質

2. 是否預防疾病的功效? 

2012年美國阿巴拉契州立大學針對停經後且BMI過重的62名婦女進行小型試驗後發現，每天吃25克奇亞籽長達10周的人，雖然血液中ALA跟EPA的濃度確實提高，但對於體內發炎狀況和治病因子卻沒有明顯影響。

能否進一步有預防疾病的效果，恐怕還要評估。

3. 可能的副作用

由於纖維含量高，下肚後容易產氣或感覺腹脹不適。

對芝麻或芥菜籽過敏的人，可能同樣對奇亞籽過敏。

Omega-3會稀釋血液，因此如果正在服用血液稀釋劑或即將動手術的病人，應諮詢醫生後再食用。

有研究發現，吃奇亞籽有降血壓的效果，因此中老年人、或已有低血壓的患者，吃奇亞籽時必須特別小心，以免血壓降太低。

結論 :

經過以上本倫非專業的假會分析之後 (推眼鏡)，我想食用奇亞籽跟所有的健康食品一樣，應該抱持的是『補充』營養的觀念，有吃或許有幫助，但不吃也無妨，但絕非奢望光靠它就可以減肥、降血壓、改善便秘等等，卻不作其他的措施 (如運動、飲食控制、改善作息等等)。所以對奇亞籽的效果期望也不用太高。

材料：

桂格  4汤匙

chia seeds 2 茶匙

李子 一粒

蓝莓 适量

综合口味 酸奶 一罐

鲜奶 适量

muesli 适量

做法：

1. 把燕麦放入瓶中，然后加入 chia seeds

2.鲜奶加到盖过燕麦再多点。

3.加入了一罐酸奶。

4.把去了皮的李子排入。

5. 撒入蓝莓

6. 最后上面撒上了 muesli， 即可盖上收入冰箱冷藏