3/9 的今天 我的咸鸭蛋满月了，一个月后的成品， 成功！！！ 很美吧？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
看了美国好友 Khim Keoh的分享， 哇卡卡卡 感觉太妙了，还不啦啦声学起来分享给更加多得人？？ 那么我不会太过分了，不过。。成品你们要等一个月后 3/9/2015 才可以看哦 \(^o^)/~
材料也很简单： 鸭蛋/鸡蛋 10粒 盐 适量 米酒 适量 锡纸
跟我一起看视频学习吧~
**ps : 视频上的盐看到是比较少的， 记得你们的盐分需要均匀抱着蛋，可以放多点哦~
2015年8月3日星期一
2013年8月12日星期一
不一样の腌制咸鸭蛋
今年看了一位新网友 Tina的分享， 不一样的腌制咸蛋 O(∩_∩)O哈哈~ 我也来try看看，因为没有分量只有材料 O(∩_∩)O哈哈~ 我也不懂我的会成功吗？？ 不过他做过很多次都成功了哦 ，好喜欢他的分享，每次都会带来给我们方便的方法惊喜 O(∩_∩)O哈哈~
29/08/2013 我的無鹽水鹹蛋開封了，應該是我的鹽放不夠，所以導致2腌製0粒只有11粒成功。左邊的是成功的，很美很結實， 右邊的失敗，還沒有完全凝固
材料： 20 鸭蛋 （也可以用鸡蛋） ，一般的盐1包，醋跟米酒（我用玫瑰露）少许
做法：
1.把鸭蛋洗清洁。
2.抹干备用。
3.在玻璃罐底部放入一层的盐。（如果底部师宽的更加好，因为每一个蛋都要接触到盐，Tina师傅是用plastic盒子）
4.盐加了2汤匙醋 和3 汤匙玫瑰露（米酒）。平均的抹在鸭蛋上。
*还有一个方法是把醋跟酒放在一个碗里，然后蛋沾了液体才抹上盐。我是过后听有人这样做，感觉比较平均O(∩_∩)O哈哈~
5.小心放入罐子里。
6.用一层盐一层蛋的方法腌制，需要带点湿湿盐才会沾在蛋上面。然后需要确保每粒蛋doi有沾上盐。（我是抹盐了，排上去然后最后把盐撒在上面>.<)
Tina 老師的温馨提示：
1.本來蛋與蛋之間有空隙，鹽會往下沈，密封住，約2星期後倒過來放，約26天打開蛋看看，蛋黃應該是緊實而飽滿的，如果散狀的就是失敗了。把醃好的蛋洗乾淨，像煮白煮蛋那樣煮，煮好了對切就可以配粥或是炒苦瓜囉.
2.Tina老師都把蛋黃先打出來,一顆顆排好,用塑膠袋包起來,放冷凍..但要用時直接拿出來退冰就可以了...我一年會做二次,一次端午節用,一次中秋節用....哈哈
2012年11月16日星期五
红酒洋葱
洋蔥浸葡萄酒的驚人效果
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多我常見的病。
网络讯息：话说一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃 金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。
心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚 好野。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用，通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料： 洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多我常見的病。
网络讯息：话说一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃 金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。
心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚 好野。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用，通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料： 洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
（我用自酿葡萄酒）自酿葡萄酒
制法：
一. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形；
二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)；
三. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日，(筆者覺得一星期最好)；
四. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
2012年11月14日星期三
自醃鹹鴨蛋
一直想试试做盐鸭蛋很久了 但是看见数量蛮多的 就一直没动工
最近看到愿望树做了6粒而已的咸鸭蛋
O(∩_∩)O哈哈~ 我就跟他的分量来做了 5粒的咸鸭蛋，还有谢谢 summer Panther的建议为
了让咸鸭蛋fully浸泡到盐水 上面发了些厨房纸呢。有你们这些好友真棒！！
盐 和水 1 ：4 的分量煮好放到完全冷却才可使用， 鸭蛋用清水来洗了抹干
倒入冷却了的盐水 加 20 ml的米酒 到顶部
因为鸭蛋会浮起来 所以summer panther 建议了使用放了厨房纸巾来盖着
为了确保鸭蛋完全浸泡到盐水
我的自制咸鸭蛋满月咯\(^o^)/~ 很美很好吃呢 赞！！！
材料：
盐 一杯 米杯
水 四杯米杯
米酒 20 ml
厨房纸巾
做法：
1. 把盐和水 （比率 1:4 ） 煮滚了放凉备用
2.鸭蛋用清水洗了抹干 备用
3. 把鸭蛋放入玻璃罐子。放入 折好的厨房纸巾。
4. 然后把确保冷却的盐水和米酒倒入罐子到满直顶部，关紧就可以了
5. 腌制 28天。 (原本30 天的 ，感觉太咸了 所以该28天 ）
2012年11月4日星期日
5色酵素
◆製作過程非常簡單，而且這種天然水果酵素對人體很好，不但能將體內的毒素排出，對於有長期性便秘的朋友們也有極佳的效果。想要減肥、美白的女性朋友們也可以試試此水果酵素。
五色營養 质料取自鶴諺堂 鶴之釀酵素
選對食物顏色，勝過吃藥打針
超級五色食物
三餐不可缺、健康長壽不能少
黑色食物是抗衰老聖品:甲魚、烏骨雞、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、海參、紫葡萄、茄子、黑麥、烏梅、泥鰍、紫菜、黑棗、豆豉…
紅色食物是心腦血管保護神:番茄、蘋果、櫻桃、草莓、紅棗、枸杞、紅薯、西瓜、牛肉、紅酒、紅辣椒、山楂、楊梅、羊肉、豬肉、豬肝、豬血、紅茶、紅豆、李子、石榴…
綠色食物是生命元素大本營:蘆薈、奇異果、大蔥、大白菜、菠菜、綠豆、綠茶、生菜、香菜、小白菜、黃瓜、芹菜、韭菜、油菜、豌豆、絲瓜、香椿、茼萵、苦瓜、蕨菜、橄欖
黃色食物是免疫力保壘：黃豆、雞蛋、胡蘿蔔、玉米、木瓜、柳橙、薑、金針菇、南瓜、馬鈴薯、香蕉、檸檬、鳳梨、芒果、柚子、金橘、金針、菊花、哈密瓜、花生
白色食物是人體營養養基石：牛奶、大蒜、豆腐、銀耳、蓮藕、蘿蔔、燕麥、百合、杏仁、冬瓜、優酪乳、花菜、竹筍、雞肉、梨、山藥、荔枝、椰子、蝦、牡蠣、螃蟹、南瓜子
因为看了别人给我的质料。。柳橙是橙色嘛。。。。。。
不理了反正是5个颜色了 O(∩_∩)O哈哈~
用了黑葡萄，黄莉，大粒的柳橙，奇异果，龙珠果 和柠檬
颜色美丽吗？？？(*^__^*) 嘻嘻……
收成了的5色酵素 颜色好美哦 \(^o^)/~
材料：
半粒没去皮的黄莉，一粒大粒的柳橙，2粒奇异果，一窜黑葡萄，一粒龙珠果，少许菌种 （上次遗留下来的酵素渣）一粒柠檬，一包半的片冰糖,黑糖 60g,蜜糖 60g.
做法：
1. 玻璃罐和做酵素用具都要彻底干净无油无水。
2. 把所有水果用盐水浸泡4个小时后 滴干水分让他自然完全风干备用。
3. 黄莉不去皮 因为他的皮含有丰富的发酵功能，把所有的水果切片像图片那样一层层放，柠檬放在最上面。然后把碎片糖铺在柠檬上面。
4. 用刷胶袋盖在瓶口然后用4条朔胶卷套紧让他发酵21 天就可以了。如果没有菌种就发酵1个月。
◆温馨提示：
◆1.剩餘的果渣，即是菌種。菌種密封存放冰箱可以保存數月，並可預留下次繼續培養。菌種存放於冰箱，若是有酵素與果渣一起培養，可以存放較久。
◆2.發酵完即過濾裝瓶飲用，否則會變成水果酒。裝瓶若要用鐵蓋封口，必先用塑膠紙加封再蓋鐵蓋然後加封膠帶。
◆3.酵素裝瓶後，仍持續微量發酵中，必須低溫或冷藏保存，不能直射陽光、暴露高溫中。最好用玻璃瓶裝起來擺冰箱冷藏，口感較好喝，又較不會變質。
◆4.鳳梨、奇異果、青木瓜、甜菜根酵素較多，可以考慮多放一些；瓜類易腐爛少用。
◆5.每天飯前空腹與睡前食用，一次約30~40cc，可以加水稀釋。酵素遇50℃ 以上高溫會被破壞，飲用酵素請多喝水助排毒，減少葷食，多運動排汗，正常作息。
2012年10月3日星期三
2012年10月2日星期二
综合水果酵素
还做了综合水果酵素，放入了奇异果，青苹果，水晶梨，橙，柠檬可以修复什么就修复
什么 O(∩_∩)O哈哈~ 宁可杀过不可放过 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
Ball Jaggery， BJ
14天后的综合酵素 因为用了 Jaggery 发酵的 味道不一样
好喝\(^o^)/~
材料：
奇异果3粒
青苹果2粒
水晶梨1粒
橙2粒
柠檬1粒
印度球状黑糖 （ Ball Jaggery ) (BJ）
器材罐子，刀子，砧板都要确保清洁无油无水
做法：
1. 洗净所以水果，晾干到无水无油。才可以开始做酵素。
2. 我先切了奇异果昂在底部，然后橙，再来苹果，加上一层 BJ。然后水晶梨，奇异果，橙 最后柠檬。然后水果上面放满 BJ 糖。放上朔胶袋套上4 -5跳的朔胶卷。 让他发酵 14 天就可饮用。
酵素之王の黄莉酵素
刚刚买了做酵素的书， 里面说到黄莉酵素可以降低胆固醇
kampong回来就快快的买了黄莉洗了今天就开始做了
黄莉性平，含丰富维生素A,C和钾，钙，锰，对排泄的效果非常大。
体力不足，瘦弱淡薄之人，食用过多黄莉会出现泻肚子之现象，
未免造成肠胃的伤害。黄莉务必在饭后食用。
有的人说要切小小的 有的说切大大的 @@
有的去皮 有的留皮。 最后我用大片的但是去皮
因为目前还无法接受留皮的O(∩_∩)O哈哈~
材料：黄莉2粒，柠檬一粒， 冰糖或蔗糖适量
做法：
1.黄莉，柠檬洗净， 黄莉切片大小适中，
2. 切好第一粒放入罐子中然后放了些冰糖或蔗糖再放入切好的另外一粒黄莉然后放入切薄皮的柠檬在上面，
3. 最后放上冰糖或蔗糖。瓶口放上一张树胶纸袋然后 放上3 - 4条的塑胶卷。让他 发酵两个星期。喝时依照个人喜好加水，我本身不爱加 我觉得比较好。冰冻的酵素美味清凉。
如何喝酵素呢？
酵素是看个人的体重来断定分量的，比如你的你的体重是60kg.那么你就早晚喝30ml。酵素要每天喝才会有效。 不是想到就喝 忘记了就没喝 那么别怪酵素无效哦 ~\(≧▽≦)/~
酵素需要酿制多呢？
看过很多的说法，有的说 14 天，有的说 1个月是酒 1个月变醋 3个月过后才是酵素，后来我买了书。他说一般的水果酵素只要发酵14天就可以喝了。如果是小麦粒，因为需要发一点芽，所以至少需要发酵3个月。至于草药酵素呢。由于所用材料多为茎，叶 需要较长的时间 约2个月，相比之下 草药较水果少水分。所以在酿制时不加水但是需要加水果汁或水果酵素。
2012年10月1日星期一
2012年9月14日星期五
自酿葡萄酒~初体验
9月9号 2012年 听说葡萄酒很好
我也学学人家来酿制
特地叫朋友帮我买了上面这两个罐子 买了葡萄 开工咯\(^o^)/~
开工前罐子要洗清洁了 然后用烧水烫过放凉~
买了大概4kg左右的葡萄 清洗过选去枝才剩下3kg多 @@
葡萄买回来了 我把他洗了几片然后浸泡盐水大概5几个小时来杀菌
有些人会把葡萄上的那层白膜也洗了
但是我听说过这层膜是好的 而且也可以帮忙发酵
所以我保留了
浸泡好了 我找了盖菜的盖 （因为够宽）上面放上kitchen tower 好让他吸干水分
然后放上洗好的葡萄让他自然风干
等到完全风干了 我才一粒一粒拔出来
一半可以查清楚有没有不小心把烂的也放进去
左边2kg 葡萄 加 500g黄糖 我把葡萄放在干净的钢盆用拳头盅烂它才放进去
右边1.7kg 加了450g黄糖 我自己拿了一些放进瓶子里才按烂它
这是今天14.09.2012 拍的
左边的颜色比较美 还没什么发酵 不怎么活跃
右边的颜色变白了 发酵力比较强
材料 是 4:1 葡萄 ：糖
2kg葡萄 加 500g黄糖
器具 都要清洗干净 烫过晾干
葡萄买回来我是浸泡盐水杀菌。白膜保留因为有帮助发酵，然后晾干葡萄 到一点油和水分都不可以 不然整罐葡萄酒 就会坏了。 晾干后 葡萄一粒一粒的拔出来。弄烂放进瓶子（连葡萄汁也放进去）然后加黄糖 就可以了 (*^__^*) 嘻嘻……
然后就把它放在阴凉处一个月以上 就可以拿来喝了
**弄烂是让他容易发酵。
18/10/2012开封了 1.7kg的打算放药材来给妈妈喝
这葡萄酒喝起来不会太甜 还好 O(∩_∩)O哈哈~ 但是酒味也不浓 >.<
终结是好喝滴 (*^__^*) 嘻嘻……
还有一瓶打算慢点才开封\(^o^)/~
2个月后才开 (*^__^*) 嘻嘻……
跟了影片的婆婆 放入 50g 灵芝，50g杜仲，大枣 36 枚 冰糖 375g (我放一包 300g)
还有自酿的葡萄酒 1600g （婆婆的是3 斤 应该是1800g ）
左边的是大枣 右边的是普通的红枣 @@ 真的很大 O(∩_∩)O哈哈~
7天后妈妈就可以享用了 \(^o^)/~
2个月又2天 \(^o^)/~ 开封咯
1.8kg 葡萄才过滤2 只多一点 ，真的很好喝哦\(^o^)/~
2012年8月17日星期五
2012年8月7日星期二
各种水果酵素的功效
各种水果酵素的功效
通常酵素都富含以下功能：
酵素輔助體內所有的功能。在水解（hydrolysis）反應中，消化酵素分解食物顆粒，以貯存於肝或肌肉中，此貯存的能量稍後會在必要時，由其它酵素轉化給身體使用。酵素也利用攝取進來的食物以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。例如，有一種酵素能轉化飲食中的磷為骨骼。
★椰子酵素：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。
★葡萄柚酵素：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
★哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。
★西瓜酵素：消暑利尿，降血壓。
★芹菜酵素：補充體力，舒緩焦慮、壓力。
★香蕉酵素：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
★葡萄酵素：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
★奇異果酵素：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。
★紅蘿蔔酵素：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
★檸檬酵素：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
★柳橙酵素：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。
★草莓酵素：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
★梨子酵素：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
★蘋果酵素：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓 。
★芒果酵素：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
★鳳梨酵素：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛。
★木瓜酵素：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。
** 甜菜根[生地】药材酵素： 甜菜根能补气养血；枸杞可以明目；龙眼干有安神作用；所以这药材酵素有滋补肝肾养血疗效，还可以抗老化，非常适合女性饮用
**火龙果酵素： 清肠胃、排毒、补血抗老。
** 葡萄青苹果酵素：预防感冒、补血抗老、美容消脂。
芦荟酵素： 疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢
***[第一个月 是酒， 第二个月是醋 ，第三个月才叫酵素。]
2012年7月26日星期四
西柚+奇异果+柠檬 石峰糖酵素
26 - 07- 2012 做了西柚奇异果柠檬石峰糖酵素
不懂他的味道如何呢？？
等多3个礼拜揭晓 \(^o^)/~
29 - 09- 2012 我才开封 O(∩_∩)O哈哈~
也做了柠檬酵素 啦啦啦啦啦
材料：
柠檬3 - 4 粒，石峰糖
做法：
柠檬切片去核， 与 石峰糖一起发酵14 天。
功效：
柠檬喊柠檬酸和柠檬多酚能有效预防深静脈牷塞，调整血液循环，强化血管，防止动脉硬化，及富含碱性物质，维他命，钙，钾，磷，铁等多种营养成分。
宁檬性温，味苦，无毒，具有止渴生津 ，安胎 疏带。健胃 和止痛功能。
柠檬局杀菌作用，一般用于治疗感冒，增强抵抗力，消除疲劳，减压洗脑，促进食欲 祛斑美白，减肥 等
2012年7月17日星期二
龙珠果 VS 龙珠果加奇异果酵素
今天 16 July 2012 我有做了我第二罐的酵素
听说对便秘好 @@那么我就试试咯
O(∩_∩)O哈哈~
\(^o^)/~ 第三天的龙珠果酵素 颜色好美
第11天了 颜色越来越深~~
我偷喝了 》《好好喝哦 \(^o^)/~
耶！！！成果出来了左边是龙珠果+ 奇异果， 右边是龙珠果 (*^__^*) 嘻嘻……
火龙果/龙珠果酵素
材料有：
龙珠果(火龙果)4 – 5粒
柠檬3 – 4 粒 【依照和人喜好 】
片糖/石峰糖/冰糖 1 包 / *寡糖/ * 金龙舌蜜【*糖尿病患者】**** 【甜度依个人喜好 】
玻璃罐一个
做法：
将水果及柠檬洗净晾干后切片先放一层水果，然后铺上柠檬，再继续放一层糖，重覆这样做至瓶罐的8分满的高度，留一些空间(防止发酵过后溢出瓶罐)，要注意的是，最后一层必须是柠檬和糖(柠檬杀菌)。
封盖后放置三或四天后再打开搅拌试味道，甜味不够的话可以再加点糖，放置两个星期后/以上 就可以饮用/ 喝不完的可以收在冰箱，过滤后的渣可以当果酱或搅拌成果汁喝。
饮用方法：
30ml的酵素用开水稀释后饮用，份量与浓度依个人喜好而定。
*贴士：确保刀具、沾板、瓶罐、手保持干净，不能沾水或油而导致发霉。
番茄酵素
8 号 July 有样学样的做了我的第一罐 番茄酵素
酵素
Q1: 何谓酵素？ 酵素也称为‘酶，是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需的能量也就是掌管所有生命活动的物质。人类细胞含有大约1300种酵素，它几乎参与所有生命的活动：消化食物，听声音，看东西，行动，呼吸，分泌荷尔蒙 和思考等都是以酵素为中心的活动结果。每种器官组织和全身100个百亿細胞就靠着这些酵素化學的反应及它们的能量來維持生命。酵素启动了细胞之活力。没有它，生命现象亦无从产生！
Q2: 从哪里可以得到酵素？ 酵素存在于动植物内。我们自身可以利用平时吃的食物转换成身体所需的酵素；一些酵素则可以通过生食及经过发酵的食物直接得到。其实生食是得到酵素最好的方法，然而生食并不切实际，因此并不被建议- 因为有被细菌污染的危险，许多食物并不能生吃，例如肉类，蛋类，豆类等，更何况生食时许多纤维很困难被消化。
Q3：为什么补充酵素那么重要？ 酵素是一种对温度极为敏感的物质。大多数人都会选择熟食，食物经过高温烹饪后，酵素的活性很容易就被破坏。美國生化及營養學-艾渥哈維爾博士曾经说过：東方人愛吃熟食及大量的盐，這些都會影响酵素的活性作用，所以东方比西方人更需要补充酵素。再加上，随着年龄的增长，身体制造酵素的能力逐渐减低，对酵素的需求却随之增加。缺乏酵素会引致多种健康问题，如皮肤病、疲劳，血糖难以控制、免疫功能欠佳、关节酸痛、胆固醇问题、水肿、食物过敏、情绪波动、难以瘦身减肥，老化等。
13 July 2012 在发酵中，开始有了白菌，放心是好的菌哦 (*^__^*) 嘻嘻……
每天摇呀摇 O(∩_∩)O哈哈~ 这是今天的 16 july 2012
看起来美美的 已经两个礼拜了
师傅说要3个礼拜才可以喝 》《 我就忍忍吧 O(∩_∩)O哈哈~
下次再见就是我过滤的时候了 也可以放冰箱随时拿来喝了
做酵素其实很简单只是工具材料都要清洁 够干的 那么才不会坏
》《哎呀忘记post做好的照片呢
被我喝了3次了 还好记得了快快上传上来我的成品 O(∩_∩)O哈哈~
很好喝呢 :P
功效：
番茄的茄红素可以可以抗氧、防癌。除此之外，可以预防包括摄护腺癌、乳癌及大肠癌、直肠癌、胃癌等，和降低心血管疾病的发生。番茄也可帮助提高免疫力，预防癌症及里面的抗自由基成分也可帮助人们延缓衰老。
番茄的胡萝卜素比萝卜来的好。番茄汁可以利尿，肾病的病人也可吃。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。太多好处了，不妨一试？
材料：番茄（大、小）1 kg, 片糖/冰糖/蔗糖/蜜糖1 kg 和 柠檬2 粒。
***适合糖尿病患者：金龙舌蜂蜜 /寡糖【oligo】蜂蜜
制作过程 ：一切器具不能沾到水/油 。
**蜂蜜也不能接触铁器
水果酵素Enzyme作法各式各樣，下面是網路找到最簡捷的方法
材料：
(1)水果；任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿蔔。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。(2)檸檬；份量約水果的20%。(3)糖；片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行，份量不要少於水果總量的 60%，最好的比例是 1：1，大量糖可以抑制壞菌成長。(4)切板，瓶子、刀具；所有的用具都要確保無水、無油、無菌。可以先用熱水燙過或是酒精消毒。
作法：
(1)水果洗淨晾乾 (確保無水分)，一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬如果要避免苦味，一定要去皮去種子。(2)以一層水果，一層檸檬，一層糖的順序的排下。(3)平均的撒下糖，最上層一定要是糖，放多一點可以避免上層發黴。白黴無害，黑黴就全功盡棄了！記得不要放滿瓶子的80%，以避免製造過程菌種太過活躍導致液體流出來(4)密封寫上日期，兩個星期後可以飲用。
不到幾個小時，糖就會開始融化。3-6 天內，可以觀察到許多的小泡泡，表示發酵正在作用，這個階段，很多專家都有不同的看法。有些說不需要密封，有些說密封，但幾天後要開蓋一下，攪拌一下，讓空氣進入，避免釀出來酒精過濃度過高。
也有專家說，全程密封。有人試過，沒什麼不同，不同點可能是酒精的濃度。重點是一定要保持清潔，所有進入瓶內的用具要消毒過，不然很容易讓壞菌侵入。
經常確保上層濕潤很重要，時不時輕搖一搖瓶子。讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現。
自制水果酵素和功效水果酵素能改进軆质 ， 增进健康 ， 消除头痛 ， 肩痛 ， 疲劳失眠 ， 腰痛 ， 食欲不振 ， 身軆虚弱 ， 贫血 ， 生理不顺 ， 不孕症 ， 经痛 ， 更年期障碍 ， 黑斑 ， 青春豆 ， 香港脚 ， 秃头 ， 便秘 ， 哮喘 。
注明 ：怀孕的人不可以喝酵素 。
酵素能维持健康 ， 治疗各种疾病 ， 酵素对白病皆能有效 ， 酵素对碰内伤具有特效 ， 酵素是慢性治疗 ，喝酵素要有耐心与信心 ， 因为酵素有惊人的特效 。
苹果酵素可通血脉
用料 ： 10 粒 苹果 ， 3 粒 柠檬 ， 1 包 冰片糖,
做法 ： 首先要把苹果 ， 柠檬洗净沥乾水份 。玻璃瓶 1 个 ， 洗乾净沥乾水份待用 。
基本做法 ： 苹果去皮 ， 柠檬去皮 ， 第一层4粒苹果 ， 柠檬1粒 ， 冰片糖半包 ， 第二层苹果3粒 ， 柠檬1粒 ， 冰片糖半包 ， 第三层苹果3粒 ， 柠檬1粒 ， 就完成了 ， 瓶盖要封紧住 ， 要注明21天后才能打开 。
以下是各种水果酵素的做法 ：
黄梨 1 粒 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）黄梨酵素对风湿病有治疗的功效 。
奇异果 15 粒 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）奇异果酵素可以降低胆固醇 。
甜菜根 10 粒 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）甜菜根酵素有补血的功效 ， 对贫血的人有益 。
青木瓜 1 粒 ， 黄宁蒙3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）青木瓜酵素可以治便秘 。
小苦瓜 15 条 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）小苦瓜酵素可以治糖尿病 。
红萝卜 10 条 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （3个月过程）红萝卜酵素可以治老花眼 。
红葡萄 1 公斤 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （21天过程）葡萄酵素也有补血的功效 ， 也很像葡萄酒 。
白萝卜 10 条 ， 黄宁蒙 3 粒 ， 冰片糖 1 包 。 （3个月过程）
2012年6月29日星期五
蜜渍桔子酸梅
做了一个礼拜的 蜜渍桔子酸梅忘记post上来 O(∩_∩)O哈哈~
24 june 2012
24 june 2012
这是1个礼拜前的照片
因为吃过了妈妈朋友送来的 就爱上他了
他的好处是对舒缓喉咙痛，发热气蛮有效！就每隔两小时用水泡开喝
然后把整粒的桔子啃掉
所以就上网找寻秘方
选了这个简单的秘方希望3个月后不会让我失望 @@
6 july 2012 两个礼拜后 XD
今天16 july 2012 换了罐子@@ 因为看见很空洞 很可惜 所以拿来做第二罐 哇咔咔
材料：
桔子，酸梅，冰糖或片糖或石蜂糖
分量要看你的罐子而定，我的糖用了两包，桔子大概10多20粒 忘记算了 :p
（我用的是石蜂糖）
准备工具：
用热水消毒的玻璃瓶晾干
步骤：
1。 桔子横切不要切断，把桔子的种子挑出来
（想要口感好就把种子挑出来，不挑也没关系）
2。一颗桔子内塞一粒酸梅然后铺进玻璃瓶内。
3。铺满一层后，再铺上冰糖/片糖/石蜂糖。
4。接着再铺上塞了酸梅的桔子一圈/层后，再铺上冰糖/片糖/石蜂糖。
以此类推至满玻璃瓶即可。
5。放置室温下蜜渍至冰糖/片糖/石蜂糖完全融化及桔子变软即可。
（时间最少要2个月以上，越久越沉香够味！）
remark：要选用带黄够水的桔子。
订阅：
博文 (Atom)