心曲

热腾腾呈现

2022年12月11日 星期日

粉蒸肉



一直看中国节目的粉蒸肉,很好奇他的味道,无意间被我看到有卖这个粉蒸肉粉,就买来试一试,OMG 一试胃口对上了 !而且家人也喜欢,所以记录下来了,方便日后做才记得这个味道.

我买的是这个牌子的粉,但是我没用里面的调料,第一次煮不懂里面有调料包,但是自己调的觉得好吃,第二次做我就不放他的了  因为有花椒味道 我跟家人不喜欢哈哈哈哈哈



材料
五花肉  一条
泰国芋头 小粒的一粒

调味料
1勺 辣豆瓣酱
1勺耗油
料酒适量
糖 适量
盐适量
姜水 适量


开始


1把五花肉切中厚片,放入调味料腌制


2.然后加入姜水按摩给味道进去,腌制大概最少20min



3.芋头切块 排在深盘中,备用


4.要蒸的时候才加入米粉进去,让每一片肉都裹上粉


5.记得确保加入粉后,碗中还可以看到稍微湿的 ,不然怕蒸熟了会硬不够软糯


6.然后一片一片的排在芋头上面


7.水滚放入中小火蒸1小时 即可出锅.


完成啦  撒上葱花和辣椒碎点缀








 

香辣焖鸡脚 气炸锅炸鸡脚不再怕被油溅伤了


很喜欢吃焖鸡脚,每次都是买炸好的,这次用了气炸锅自己炸,OMG我不会再买炸好的来煮了,因为自己炸的新鲜好吃,胶质满满.重要的是用气炸锅炸 完全不会危险怕被油溅到 哈哈哈 而且省油省工。


材料:
新鲜鸡脚  两包
黑酱油和油适量
姜片 4/5片
料酒 适量

焖鸡脚材料
辣椒干 一把(看你自己要吃多辣)
蒜头 4/5瓣
姜片 4/5片
香叶 2片

调味料
耗油 1汤匙
酱青 1汤匙
黑酱油 1汤匙
鸡精粉 1茶匙
1 茶匙
胡椒粉 1茶匙


开始咯


1.准备两包新鲜鸡脚,洗干净备用


2.给鸡脚修剪指甲




3.冷水放入鸡脚,姜片和料酒煮滚它.


4.煮滚了即可捞起备用


5.倒入适量的黑酱油


6.搅拌均匀


7.加入适量的食油搅拌均匀


8.倒入气炸锅


9.用200度炸20min


10.炸好了,还可以吗


11.拿出来备用


12.放入已经烧开的热水,浸泡2小时


13.2小时后的模样,虎皮出来了,这样可以捞起备用了

开始焖鸡脚了


1.首先烧热油,放入辣椒干,蒜头和姜片炒香


2.加入适量的水

3.加入香叶


4.加入鸡脚,放1勺酱青


5.几粒冰糖


6.1勺耗油


7.半茶匙盐


8.1茶匙鸡精粉


9.胡椒粉适量


10 .1勺黑酱油


11.焖煮1小时到软糯.



完成咯😍好好吃哦




 

2022年10月22日 星期六

印度茄子咖厘


 看了chef Hong鸿师傅的印度咖喱,感觉简单又好吃,就跟妈妈说打算叫她煮,她比我厉害说你煮我的一定更加好吃😓😓这个老佛爷越来越精


煮好妈妈说好好吃😂😂这也是她的套路以为我不懂😠 不过真的说好吃啦😂😂😂

连老公也说好吃 ,开心😁开心😁


材料:   

茄子   3条   (切大块,泡水(水加点醋)备用)

香茅   1支   (拍一拍)

鸡蛋   5粒   (水煮熟,去壳,炸至金黄,备用)

樱桃小番茄 8粒(我用牛番茄1粒切大块)

小辣椒 3条

小红葱   3粒     (切丝)

青辣椒   3条   (拍一拍)


咖喱糊 :    混合均匀成糊,备用。

海鲜咖喱粉   2汤匙   

黄姜粉   少许

水   少许


香料:   加少许水搅烂,备用

大葱  (小的)2粒    (切片)

香茅   1支   (切片)

姜   1小块   (切片)


椰浆   适量(我没放忘记买🫣)

调味料:   盐   1茶匙,生抽   少许,糖   1茶匙


1.   起锅烧油,加入红葱丝和香茅,炒至香,加入搅烂的香料,炒香,加入咖喱糊,

      炒均匀,加入青辣椒,小辣椒,樱桃小番茄,炒均匀,炒至香,加入茄子,翻炒均匀,

     加入适量水,炒均匀,加入鸡蛋,盖上,焖煮2分钟或煮至茄子软,加入少许盐,生抽和糖,

     炒均匀,关火,加入适量椰浆,伴均匀,即可。


remark:如果你用的是印度茄子,煮的时间就比较长


2021年10月12日 星期二

雪白雪白的 珍珠丸子



最近看了鲜厨100 看见雷净做的珍珠丸子 有喜欢 就动手做看看吧,昨晚放工回家,去了超市想买莲藕但是他的不新鲜,想换成马蹄 (荸荠)但是找不到,最后不管啦就用我自己的配料吧。这个小吃可以预先做好。冷却了冰冻,想吃就拿出来蒸,还真的蛮方便的哈哈哈哈
今早带来给同事吃,我觉得肉有点淡但是因为有咸蛋黄所以同事说算是刚刚好哈哈哈哈 开心




加了咸蛋黄的珍珠丸子 好好吃\(^o^)/~


可以做大概九粒

材料
带一点肥的猪肉 100g (可以直接买肉碎)
糯米 100g 浸泡最少2/3小时
蒜头 3瓣
红萝卜 2寸(马蹄或莲藕更加好吃,我临时买不到)
咸蛋黄 9粒

调味料
耗油 1/2 汤匙
酱青 1/2 汤匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
鸡精粉 1茶匙
鸡蛋 1粒
粟粉 1汤匙
水 1汤匙


1.首先把肉切小块,红萝卜也切小,蒜头去皮,备用


2.先把肉放进去搅拌一偏粗粒


3.加入红萝卜和蒜头,还有耗油,麻油,鸡精粉,胡椒粉跟酱青进去,搅碎它。


4.加入鸡蛋


5.然后加入粟粉,开电搅拌均匀。


6.最后我家里一汤匙的水。


7.用手动,快速同一个方向搅拌均匀,给水打进去


8.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏最少20min才拿来造型。


9.浸泡了大概3小时的糯米,滤干水分。


10.加入一汤匙的薯粉


11.混合均匀,备用


12.拿适量的肉末。


13.包入一粒咸蛋黄,抛圆它


14.放入糯米,轻轻的把糯米裹上。


15.放在蒸盘上


16.水滚了放入丸子大火蒸20min



17.蒸好啦 糯米也熟透哦
 


不错吧 哈哈哈哈


配上辣椒酱也不错吃哦\(^o^)/~