心曲

热腾腾呈现

2021年7月3日 星期六

蜜汁鸡球


今日晚餐做了蜜汁鸡球 还不错咧 家人吃光光 哈哈哈 

材料

鸡胸 一副, 切四方粗粒 

腌制
胡椒粉1茶匙
盐1/3茶匙
酒一大汤匙
水一大汤匙

炸粉浆
普通面粉 1/2
鸡蛋一颗
玉米粉1/2杯
发粉1茶匙
水1/2杯
油 一大汤匙

酱汁
番茄酱 1/3杯
糖 一大汤匙
蜜糖 一大汤匙
水一大汤

做法


1.  先调炸粉浆,把鸡蛋一粒,普通面粉 1/2杯,玉米粉1/2杯,发粉1茶匙,水1/2杯,搅拌均匀。

2.加入油 一大汤匙。

3.搅拌均匀,备用
4.鸡胸洗干净,抹干水分切粒状,加入一汤匙绍兴酒。
5.一茶匙的胡椒粉。
6.1/3茶匙的盐。
7.一汤匙的水
8.搅拌均匀,腌制最少15min.
9.准备酱汁材料 番茄酱 1/3杯,糖 一大汤匙,蜜糖 一大汤匙

10.一汤匙水
11.搅拌均匀,备用

12.把腌制好的鸡球,放入面糊理,搅拌均匀,让每一粒鸡球都裹上面糊。

13.把鸡球分散一个一个放入热油理炸。

14.用筷子搅拌它

15.炸熟了捞起来。

16.开热油,放回去二炸把油逼出来,即可捞起,备用。

17.把酱汁倒入热空锅里,煮滚到稍微黏稠。

18.倒入炸好的鸡球,搅拌均匀到所以鸡粒沾上酱汁,即可捞起。

19.撒上炒香的芝麻。

20.放上装饰,即可开动啦。

 

2021年2月19日 星期五

潮州芋泥

做为潮州妹的我,当然一定喜欢芋泥咯,今天这个芋泥真的很滑很好吃。

妈妈说:嗯~今天的芋泥很好吃很香咧

我说:当然,因为是我做的呀

妈妈说:错!!!是因为芋头好,所以才好吃


-_-||。。。。。真的气死我了 ,坏妈妈o>_<o


看看材料


制作视频




萝卜糕

萝卜糕,终于给我做到不是那种很软很软的了,开心 。然后我家人真的很麻烦,一个不吃香菇,一个不吃腊肠,所以这个配方适合我家口味。


看看材料


制作视频



 

蜂窝饼


蜂窝饼是马来西亚年饼之一,今年我就来玩一玩吧,因为外面卖的贵,而且有的口感不适合我们自己呢 

材料



做法视频 



 

2021年1月11日 星期一

自制姜粉


最近感觉体质很寒,容易咳嗽,所以自制了姜粉,拿去公司泡水很方便哦。

姜作为一种药食兼用的调料,其味辛辣芳香。用姜制成姜粉,可以用来调味、腌渍、调汤,用起来更加快捷方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子包饺子、煎鱼、煎土豆饼、熬汤、煮粥等。不仅有利于宝宝吞咽还能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效。


制作时需要注意的事项:

1.生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜,据说:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,有可能会诱发肝癌、食道癌等。

2.生姜不要去皮。中医有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡,充分发挥其整体功效。

3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里,放置通风处风干。期间要经常翻动。

4.自制姜粉无添加剂,保质期相对较短,可冷藏半个月,冷冻2个月。

5.生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则。


药性
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证,前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性,并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮,临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物,必将影响药物的炮制效果,达不到药物炮制的目的,就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。


功效
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等,可用切细碎的鲜姜25克加上红糖,以开水冲泡服用。
慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐,可用鲜姜15克、桔子皮15克,用水煎服,一日3次。
少儿咳嗽,可用鲜姜捣汁,半匙姜汁加1 匙红糖服用,早晚各服1 次。
风寒骨病、关节痛、患部有冷感,可用鲜姜、大葱各一半,切碎炒热,用布包好,贴在患处。

资料来自百度: https://baike.baidu.com/item/%E5%A7%9C%E7%B2%89


开动吧


                                                                        这里的姜 250g



1.首先切片,姜不需要去皮。


2.摆放在烘干机里面

3.58度烘12小时

4.这里烘干了,然后拿去干锅炒一炒,给它更加干。



5.这样就可以了


6.刚进破壁机


7.用打沙冰功能打成粉,即可


8.好了,已经很粉了


250g 烘干打成粉才这么一点点,只有27g

 

2020年12月6日 星期日

酥炸金针菇


某天吃过这个炸金针菇,今天想吃了 就炸吧


材料
金针菇 1包
鸡蛋 1颗

粉调料
面粉 3汤匙
薯粉 1汤匙
辣椒粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
咖哩粉 1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
混合好备用

做法
1.金针菇尾部切掉 ,然后从尾巴切片一层一层切.

2.鸡蛋打散,备用
3.面粉,薯粉,辣椒粉,胡椒粉咖哩粉,黑胡椒粉,混合均匀,备用.

4.首先把金针菇,沾上蛋液.
5.然后沾粉料

6.前后沾均匀,布满干粉.

7.下锅炸到金黄色,即可捞起
 美美了 很好吃哦