炸蟹柳

 2025年的第一个年饼， 炸蟹柳，买了蘑菇牌蟹柳，解冻了拔开，热油炸到没有油泡声音就是好了，你也可以拔好了拿去太阳晒几个小时，或烤箱烘干，更加容易炸，可以炸到白白直直的， 是 华华美女教我的😂😂😂😂可惜我收工了，有机会我再试🙈

咸蛋肉松雪花酥

这个好吃😋哦 咸香的不会很甜，对我的口味

材料

棉花糖 200g

黄油 40g

奶粉 40g 

咸蛋黄4颗 （180度烤10min，弄碎备用 ）

肉松 60g

Julie's cheese饼干 170g

做法：

1.把黄油放入冷锅，开小火，把黄油煮融化.

2.把棉花糖倒入，慢慢煮融化蓬松.熄火.

3.倒入奶粉和咸蛋黄碎，搅拌均匀.

4.把饼干和肉松全部倒入，搅拌均匀.

5.铁盘撒上肉松，然后把煮好的棉花糖团放进铁盘磨具，上面放烘焙纸，按压成四方形，上面撒上肉松，即可

6.放入冰箱冷藏30min,然后切成小片即可包装或收进罐子.

 

绿茶无花果雪花酥

四年前就说要做，材料买了三年丟三年🙈🙈 今年第四年终于做了😂😂😂

材料

棉花糖 200g

黄油 40g

奶粉 40g + 绿茶粉 5g

冻干无花果 50g

Julie's cheese饼干 170g

混合坚果 50g

做法：

1.把黄油放入冷锅，开小火，把黄油煮融化.

2.把棉花糖倒入，慢慢煮融化蓬松.熄火.

3.绿茶粉加入奶粉混合均匀，倒入煮融化的棉花糖，搅拌均匀.

4.把饼干，冻干无花果还有坚果全部倒入，搅拌均匀.

5.铁盘撒上加了绿茶粉的奶粉，然后把棉花糖团放进铁盘磨具，上面放烘焙纸，按压成四方形，上面撒上混合了绿茶的奶粉，即可

6.放入冰箱冷藏30min,然后切成小片即可包装或收进罐子.

 

潮州芋泥

做为潮州妹的我，当然一定喜欢芋泥咯，今天这个芋泥真的很滑很好吃。

妈妈说:嗯~今天的芋泥很好吃很香咧

我说:当然，因为是我做的呀

妈妈说:错！！！是因为芋头好，所以才好吃

-_-||。。。。。真的气死我了 ，坏妈妈o>_<o

看看材料

制作视频

萝卜糕

萝卜糕，终于给我做到不是那种很软很软的了，开心 。然后我家人真的很麻烦，一个不吃香菇，一个不吃腊肠，所以这个配方适合我家口味。

看看材料

制作视频

 

蜂窝饼

蜂窝饼是马来西亚年饼之一，今年我就来玩一玩吧，因为外面卖的贵，而且有的口感不适合我们自己呢 

材料

做法视频 

 

肉松泡米脆饼

 很好吃的小饼干 ，制作也简单 

准备材料

制作视频

自制辣椒虾饼

每年过年回去kampong都会吃到家婆,家姑或老公嫂嫂做的虾饼,但是因为曾经的曾经刚刚嫁过去的时候也想家婆偷师,但是做出来的虾饼带骨头(蒸不熟的关系 O(∩_∩)O哈哈~) 就很久不敢做了.第一次跟家婆学习的是有加热水的,做出来失败了>.<因为不会拿捏吧,今年吃到老公嫂嫂的辣椒虾饼做的超级赞,听说做法简单100%成功率,就偷偷问了食谱打算做了.

最近的天气48(实在)热,热到我突然想起了这个虾饼 O(∩_∩)O哈哈~ 就啦啦声跑去买了1kg的虾来try做看看,哇靠1kg RM20.00的虾扒出来只有475g的虾肉....... 48贵......

昨晚终于可以从冰箱拿出来切了 hohoho!!!  ,Ti Gong popi 今天太阳 9696(够力)热 帮我晒干干  ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

昨晚刚刚切出来心急的我就拿了屑屑去炸,哇!!真的是真材实料的哦 \(^o^)/~ 虾味 真的够om~~~ 吃在口里辣到你心里 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦   超级赞!!!!

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做虾饼一定要用剑虾,做出来的虾饼才会够鲜够味,1kg 清理了才只有475g.....

喜欢辣!!!就加多点,怕辣?? 那么就不要加咯 O(∩_∩)O哈哈~

材料:

木薯粉  500g, 

剑虾  500g,我买 带壳 1kg,清理完毕才475g >.<

红辣椒 2条, 小辣椒 4条 (不够辣...下次加多小辣椒 也许需要加到10条?)

调味料: 
 盐 1大茶匙尖尖  
(我感觉不够味下次放1汤匙平,但是妈妈说刚刚好@@ ),
味精 1茶匙平,
 胡椒粉 1 茶匙满

*辣椒是辣,胡椒粉是香

做法:

1. 首先把虾壳拨开了,清理内脏,稍微用水洗清洁,滴干,备用.

2. 把辣椒用食物处理器搅拌到碎, 加入虾肉一起搅拌到成泥,然后加入调味料和薯粉进去稍微搅拌,这样等下拿出来比较不会浪费 O(∩_∩)O哈哈~.

    *(没有食物处理器的,辣椒用刀子剁碎,虾肉拍扁剁碎,然后用搅拌器搓揉面包的钩搅拌均匀成不粘手的团)

3. 把稍微搅拌了的虾团用手搓揉到不粘手或用面包机揉面团功能搓揉,因为虾的粘性很高所以可能有点难搅拌,我用刮刀稍微帮忙 O(∩_∩)O哈哈~.我是用8号搅拌到6min就停止操作了.

4. 把虾团拿出来,带上手套,分成两到3份,根据你的蒸炉大小做调整,然后整形成条状.

5. 整形好了,水滚了放入蒸炉蒸1个小时或到熟.

6.蒸好了让他纳凉了,收进冰箱冷藏隔夜.

7.冷藏过后比较容易切,我的建议不要太薄,因为炸出来太薄了吃不到味道,差不多2mm就可以了,也不要太厚,那么会不好吃.

8.拿去大太阳下晒干2-3天就可以拿来炸或收藏了 \(^o^)/~ 晒够干收藏比较理想.

芝士凤梨酥

材料：

A

蛋白。。。。。1粒 （小的B蛋或取 30g） 

糖分（1）。。25g

butter。。。。250g

糖分（2）。。25g

B

低筋面粉 。。320g

粟粉 .................................10g

奶粉。。。。。。。。。。。。40g 

蛋黄粉。。。。。。。。。。。30g

蛋黄。。。。。。。。。。。。2粒

幼盐。。。。。。。。。。。。少许

C 抹面用

蛋黄 一粒 加少许水

芝士粉 .....15g

提前搓好的凤梨馅料

做法:

1.将蛋白和糖分（1），先搅拌均匀，备用。

2.将牛油和糖分(2)搅拌至白，加入 做法 （1）.

3. 再加入蛋黄跟盐,搅拌均匀, 然后加入材料（B)的粉类材料,用刮刀拌均匀就成饼皮。

4.用 1/2汤匙的量匙来量皮的面团, 搓圆包入馅料.抹蛋液.

5.放入纸杯 上面撒上芝士粉,即可 烘烤啦

6.150 - 160 度 烘烤 15 - 20 min 即成 (我Firenzzi 烤炉 110度,烘烤 20-25min)。

鳕鱼酥

鳕鱼酥，我今年的新款新年小吃，Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～　看见很多姐妹们做了，就买了材料来试试　，　真的很简单做也很好吃哦　赞～＼（≧▽≦）／～啦啦啦

材料：

鳕鱼条零食　　一包

寿司紫菜　　　一包

蛋白　　　少许

做法：

１．把紫菜剪成大概半寸宽，对半的长度，备用．

２．　拿４条鳕鱼丝，对折半．

３．　紫菜沾少许蛋白，包着尾部，即可．

４．包好排进烤盘，用１５０度，开风扇烘烤１０ｍｉｎ或干即可．（我的ｆｉｒｅｎｚｚｉ烤炉用１００度）

**温馨提示:
1.头部分的不要包太厚,会很难烤酥哦.
2.温度方面要小心,不能太高,很容易烤焦,所以建议要顾火哦

咖啡牛油曲奇

很香的咖啡奶油曲奇, 在烘烤的时候妈妈一直说好香好香哦 然后烤好纳凉的时候,妈妈既然跑来偷吃 O(∩_∩)O哈哈~  她说很好吃很酥很香呢 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

食谱取自 jingyan.baidu.com

材料: 

A: 奶油 200g, 糖分 100g

B: 鸡蛋 一粒, 糖粉 26g

C: Vanilla香精 1茶匙

D:高筋面粉 205g, 粟米粉 96g

E: 可可粉 4g,咖啡粉 8g, 热水2汤匙,咖啡酒 1茶匙,

做法:

1. 先把奶油和糖分稍微搅拌,这是预防用机器搅拌时糖分飞上来, 用搅拌器打发直到白色和松发,备用.

2. 把材料 (B)的鸡蛋跟糖粉,搅拌均匀.

3. 然后把做法 (2)的鸡蛋分三次加入做法 (1) 里,用刮刀搅拌均匀,加入一茶匙的Vanilla香精,然后搅拌均匀.

4. 筛入材料(D)的高筋面粉和粟米粉,用刮刀搅拌均匀,然后取 1/3放在小碗.备用.

5. 把 (E)的咖啡粉加2汤匙的热水搅拌均匀, 可可粉和咖啡酒加入 2/3的混合面糊里搅拌均匀,备用.

6. 我用的是 1M花嘴, 把咖啡面糊放入挤花袋的四周,然后白色面糊放中间, 挤出你喜欢的花型即可. 用160度 (Firenzzi烤炉125度) 烘烤 20min. 烘烤后取出纳凉,进罐.

**烤炉温度只供参考