榴莲香の相思蛋糕

本来一直有打算去买榴莲来做蛋糕的，但是吝啬的我很不舍得 O(∩_∩)O哈哈~，刚刚好老公会kampong带了榴莲回来。 第一次哦 ！！平常的他是不可能用车载榴莲的 @@ 所以我们也非常的少买榴莲，因为对他来说 榴莲是臭的。。。。。

可能他为了孝敬我妈妈吧，就破例带了回来~\(≧▽≦)/~  嘿嘿  那么我就趁机偷一点来做相思蛋糕呗。

材料

A.

全蛋 1粒蛋黄

5粒（100g)
牛奶 65g
榴莲肉 65g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B.


蛋白 5粒 （200g)
幼糖 75g

塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙或柠檬 1/2茶匙

做法：

1. 预先放水用烤炉预热130度。(我是Firenzzi 烤箱），蛋糕模底部放烘焙纸。

2.蛋黄及全蛋，牛奶和粟米油打至起小泡,。

3.再加入榴莲肉打均匀 。

4.然后加入低筋面粉搅拌至滑待用

5. 蛋黄糊不要吹到风，我是放进没有开店的微波炉里  O(∩_∩)O哈哈~

6.把蛋白打到湿性发泡起钩，就好笑照片那样。

7.把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。

8.然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

9. 倒入9寸方模，用蒸烘法130度烤炉 烤60 - 70 min。（我是用Firenzzi 烤炉比较热情）（自己的烤箱温度自己拿捏）

10. 烤好咯，在桌子上丢两下，倒扣直凉，蛋糕冷却了才把纸撕下来。

好了，可以吃了\(^o^)/~  好香的榴莲相思蛋糕

蓝莓相思蛋糕

今晚要回家乡投票了 ， 做了个蓝莓相思蛋糕回乡送我家的老朋友 O(∩_∩)O哈哈~ 每次回去都得到他们的特别照顾 拍色拍色  没什么东西送就 送自己的手艺给他们。 每次做东西送人都会出问题， 刚刚我的心是 7383 （七上八下）的等着蛋糕出炉。

今次回kampong是为了 758 （去Ubah） 希望换个好政府 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

没有切小片蛋糕是因为要送了的 O(∩_∩)O哈哈~  拍色咯 >.~


看看材料loh：

A.

全蛋 1粒蛋黄  5粒（100g)
牛奶 65g

蓝莓酱 55g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B. 

蛋白 5粒 （200g)
幼糖 75g
塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙

1. 预先放水用烤炉预热130度。(我是Firenzzi 烤箱）

2.蛋糕模底部放不沾纸。

3.蛋黄及全蛋，牛奶和粟米打至起小泡,。

4.再加入蓝莓酱打均匀 。

5. 然后加入低筋面粉搅拌至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。
6.把蛋白打到起泡， 加入塔塔粉。

7. 糖分3次加入。

8.打到至湿性发泡起勾。
9.把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

10. 倒入9寸方模，用蒸烘法130度烤炉 烤60 - 70 min。（我是用Firenzzi 烤炉比较热情）（自己的烤箱温度自己拿捏）

11. 烤好咯

12. 在桌子上丢两下。

13. 倒扣直凉。

14.蛋糕冷却了才把纸撕下来。

今晚的蛋糕凉了没缩了  赞 \(^o^)/~

咖啡の相思蛋糕

今天用了 Jaclyn sharing的 相思食谱，不过我把他加了咖啡口味，里面组织很细很好吃 我喜欢\(^o^)/~ ，这个蛋糕明天打算送给大哥的~\(≧▽≦)/~啦啦啦


材料：

A. 全蛋 1粒

蛋黄(B) 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
咖啡粉 10g （也可用香草精）
B. 蛋白(B) 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙

做法：

1. 预先放水用烤炉预热130度。

2.蛋糕模底部放不沾纸。

3.蛋黄及全蛋，牛奶和粟米油打至起小泡,。

4.再加入低粉和咖啡粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。

5.搅拌好的蛋黄糊。

6.把蛋白打至发泡起勾。
7.把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

8.  8寸方模，用蒸烘法130度烤炉 烤60 - 70 min。（Firenzzi 烤炉）（自己的烤箱自己拿捏）

９.出炉后把你的相思在桌上丢两三下然后才倒扣在铁架上。我是马上脱模然后撕掉底部的烘焙纸给它纳凉～～～。

*我的不是很高因为我用的是9寸方模


烤好了\(^o^)/~  里面组织是很细的 O(∩_∩)O哈哈~ 很好吃

再战斑斓相思蛋糕

今晚来玩单色斑斓相思，对我来说还不够完美>.< 不懂为何下面有点缩。。。不过组织算是ok的。就是一直败在相思。

材料 :

用料A ：

粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g （5粒 A蛋黄）， 全雞蛋 1 粒 A 蛋，

特幼面粉 65g， 班蘭汁 20G （我用班蘭paste少许）

用料B ：

蛋白 200g（5粒 A蛋白），幼糖 75g，醋 1/2 茶匙

做法 A:

1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）放入班蘭汁打搅拌均匀

3） 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1）蛋白 （200g )

2）开始打蛋白到起泡了加入醋然后继续打。

3） 幼糖分3 次下，打至起泡不跌。

4）打到湿性再硬一点 不过不要到硬性。

5）蛋糕模下面可以铺上蛋糕纸。

6）面糊A+B拌均匀，由下往上的拌。

7）倒入9寸方模，用蒸烘的方式 Firenzzi烤炉 120度 烤 60min.原食谱是 170度 烤 45 min)

      

      *蒸烘法：黑盘预先放入水，在准备材料时就开始用130度预热，也可以要预热时才放

                         热水 。然后上面放铁架，面糊放在铁架上。

      *水浴法：蛋糕模直接接触到热水，可以用锡纸包好蛋糕模或拿比较大的蛋糕模放入

                         有面糊的蛋糕模，才放在盛有热水的黑色烤盘里。

黑烤盘上发了热水，放上一个铁架，蛋糕模放在上面的蒸烘法，烤好咯\(^o^)/~

倒扣中

脱模后倒扣傍边还是不美。。。

还好切开后的组织是ok的没有多多洞~\(≧▽≦)/~

双色抹茶可可相思蛋糕

再战双色相思蛋糕，这次终于成功了，因为换了新的烤炉一直摸不着他的脾气，之前做的失败了 ~\(≧▽≦)/~  虽然我的搅拌技术还不够好 里面很多泡泡 但是蛋糕很美味哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

Firenzzi 烤炉比较热情，用了130度加水在黑色烤盘上预热， 120 度 烤 60min

蛋黄，油，牛奶和盐 一直搅拌直到有细泡泡加入粉类 盖着避免吹到风

倒扣后的相思。 感觉很矮 @@

食谱来自厨房找快乐的Crystal Loh sharing by pooi sam
双色抹茶可可相思蛋糕

我用8＂方形模型

用料A:
粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/8茶匙
蛋黃 100 g （5粒AA型）
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B：
1.抺茶粉1大匙加入10ml的温水
2.可可粉1大匙加入10ml的温水

用料C:
蛋白 200 g（5粒AA型）
幼糖 8O g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法：

1）Firenzzi烤炉 ，黑盘放水，上面放铁架蒸烘式，准备材料前 用130度预热烤炉。

2)  把食谱材料（A ）的 油、牛奶、盐和蛋打出细泡，分成两份 加入 材料（B) 搅拌均匀然后各自加入35g的粉类拌匀，盖上（避免风吹）。

3）把蛋白打到湿性发泡，分成2份，分别加入做法（2）中，用切拌方式混合。

4）先把抺茶粉面湖倒进烤模，接着倒入可可粉面湖，刮平，轻轻敲出气泡。

5）以120度烘60分钟 ，用蒸烘法。注意上色。出炉后，倒扣放凉。
**原食谱是170度 烤45 - 60 min

巧克力相思蛋糕

再战相思蛋糕  今天加了巧克力粉

烘烤时间也拉长了  

yeah！！！真的成功了 (*^__^*) 嘻嘻……  开心

不过可能拉长时间的关系 表面有点焦了 @@

还好里面是软的 好好吃

你们看不再湿湿的了  因为我的相思蛋糕不在hamsap 了 哇卡卡卡

用料A ：
粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒，

特幼面粉 65g， 10g 巧克力粉


用料B ：

蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

（我用了7粒 C 蛋 ，因为没去巴杀所以买不到 A 蛋>.<）


做法 : A

1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）加入特幼面粉和巧克力粉再打滑,打,放一邊 (不能吹風 )


做法 : B


1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌 （不要太硬也不可以湿），最后像戚风蛋糕那样 拿了 1/3 加入 A 混合均匀 然后 再把他倒入B拌均勻。

2）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣。（我用了80min来烤 ）

班蓝香相思蛋糕

昨天try了相思蛋糕 烘烤出来的口感

吃起来感觉湿湿的 @@

以为失败了。。。。。

后来经过老师的讲解 是这个蛋糕本来就是这样的

最好放进冰箱 因为我们用的是水浴法吧 

但是这个蛋糕真的好好吃

刚刚倒扣好了 我切了

妈妈和妹妹就把我这个9寸模的蛋糕 吃到剩 1/3  @@

anyway 我今晚再try  这个我打算拉长时间来烤

看看效果如何 (*^__^*) 嘻嘻……

原食谱来自 Jasmine Ang

用料A ：

粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒，

特幼面粉 65g， 班蘭汁 20G （我用班蘭paste少许）

用料B ：

蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A

1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2）加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。

2）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣。（我用水浴法 160度 烘烤 60min)