川菜 ♥ 水煮牛肉

最近看了中餐厅张亮煮的水煮牛肉，感觉好好吃，所以就上网看看质料试试做，成果是不错的，可惜的是不够辣哈哈哈哈哈哈哈哈 。

水煮牛肉的肉其实需要放一点薯粉给他比较滑嫩感，但是我没放因为尽量减少碳水 哈哈哈哈

这餐的净碳水 大概12g 脂肪79g,蛋白质55.9g

看看材料:

牛肉 200g

辣椒干 7条

花椒 适量

油麦菜 适量

香菜 一棵

蛋清 1粒

蒜蓉 1瓣

姜片 适量

调味料:

辣豆瓣酱 1汤匙(可以2汤匙，我担心碳水所以少用,1茶匙2g碳)

胡椒粉 适量

鸡精粉 一茶匙

做法:

1.首先把牛肉切片,需要注意肉的纹路

2.加入蛋清

3.加入适量的盐

4.用手捉腌制，放入冰箱，备用

5.辣椒干稍微洗，用厨房巾模干，辣椒干喝花椒加入热油爆香，要记得关小火。

6.捞起来，用到切碎

7.类似这样，备用

8.捞起适量的花椒油，备用

9.爆香蒜米和姜片

10.加入豆瓣酱，小火炒香

11.倒入两碗的水

12.加入胡椒粉

13.加入鸡精粉

14.煮滚它。

15.关火，一片一片的加入牛肉片

16.把它煮滚

17.煮滚了关火

18.马上淋入油菜

19.撒上麻辣辣椒碎

20.把刚才保留的花椒油，煮热

21.马上淋入水煮牛肉汤里的辣椒粉，然后慢慢淋上整个碗

22.最后撒上香菜，即可开动

黑胶牛扒 V 彩椒炒芦笋

LCHF 鼓励我们吃多变化的蔬菜和肉类, 这样礼拜去买了3片牛扒,两片羊扒,一片三文鱼慢慢吃哈哈哈哈哈哈哈, 今天礼拜就来一片先, 不会煮就google 参考多人的做法哦 哈哈哈哈 最后还是搞出来了, 我不喜欢太熟货太生,就5,6分就ok 

材料:

牛肉 160g

芦笋 2棵

红,黄灯笼椒 适量

鲜香菇 4朵

椰子油

调味料:

海盐 适量

黑胡椒 适量

鲜味粉 适量

做法:

1. 首先把牛肉稍微过清水, 用厨房纸巾抹干. 

**如果已经冰冻的需要预先拿出来回温

2.撒上海盐在牛肉上面,腌制10min.

3.把蔬菜部分切粒状,备用

4.加入两汤匙的椰子油,烧热锅子

5.首先把牛肉的边边稍微煎熟,这样是给他锁住肉汁作用

6.把牛肉的一面煎2min. 带焦黄

7.反过来也一样煎2min.

8.撒上少许的黑胡椒,煎一下,然后反面

9.这边也是煎煎一下就好, 不要过熟了.这样可以起锅了.

下来炒菜部分:

10.首先放入椰子油,然后放入蒜头,芦笋跟鲜香菇去炒.

11.大概炒软了,就加入适量的海盐

12.加入鲜味粉,炒一炒均匀

13.加入彩椒炒一下就好, 过熟,彩椒会绵绵

14.这样就好啦, 可以装盘啦

这份最少都有40g以上的蛋白质呢

西柿牛腩煲

本来以为今天是我第一次煮牛腩煲，后来才想起很久很久以前曾经看着食谱煮过一次，跟着网络食谱的，但是不喜欢觉得不好吃，最近突然听到牛腩煲 好像好好吃的感觉，又再来挑战，上网看了食谱，就来个自我改变，就这样我的牛腩煲出来啦， 成品我本身满意 哈哈哈 好吃 ，我在想。。应该是我那个大骨汤的功劳吧 哈哈哈 汤头好出来的成品也跟着不一样的。

吃过了 会想在煮来吃的感觉 哈哈哈哈

准备食材

带油脂的牛肉 392g

本地白萝卜 1根

番茄 1粒半

姜 1块

自熬大骨汤 500ml (可以用清水代替)

叶桂叶 Bay Leaf 1 片

调味料：

辣豆瓣酱 2汤匙

Coconut aminos 1汤匙
(可以用普通酱青)

花调酒 1汤匙

自制鲜味粉 1/2汤匙

五香油 1汤匙 （最后想增添香味加的）

remark:
如果不是高油低碳的可以加两粒冰糖调味

做法：

1.牛肉，白萝卜，番茄切块状，备用

姜切片，备用

2.煮滚一锅热水，加入牛肉，烫去牛肉的血水

3.烫好了，倒掉热水，才加入冷水洗干净

4.洗干净了，备用

5.锅倒入适量的油，爆香姜片

6.放入牛肉下去炒一炒

7.加入辣豆瓣酱炒香它。

8.加入番茄过油，这样番茄才会释放番红素

（茄紅素為油溶性營養素）

9.炒香了，把牛肉放入 SKG养生壶，加入白萝卜还有萝卜的菜不要浪费 哈哈哈哈哈

10.加入自熬的大骨汤（非常的鲜甜）

11.加入coconut aminos，花调酒，还有 bay leaf

12.盖上盖子，启动 SKG养生壶的 slow cooker ，就可以了，煮好了加入1汤匙的五香油

两个小时候，就可以吃啦  好好吃哦