Brightway气炸锅豹纹戚风蛋糕

拿了气炸锅，就试试看做戚风蛋糕， 第一次做豹纹。。。。但是不像 >.<因为巧克力色太深了好像大墨子 O(∩_∩)O哈哈~ 没关系啦你们就将就点吧。

看看材料：

牛奶 60g

粟米油 45g

Super Fine低筋面粉 60g

B蛋黄 5粒细糖 30g
盐 少许

B

B蛋白 5粒

细糖 40g
塔塔粉 1/2茶匙

调色：

竹炭分粉 一茶匙

巧克力粉 一茶匙

做法：

1. 蛋黄糊的蛋黄，糖，油，牛奶一起搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀到无颗粒但不要过度搅拌.

2. 开始准备蛋白霜的时候把Brightway气炸锅用150度预热10min。
蛋白霜： 钢盆和搅拌工具要确保无油无水，把蛋白放进去，用中速度打发，打到泡沫细了就加入1/3的细糖 跟塔塔粉，然后继续用中速度搅拌到糖下完，最后打到80%湿性发泡，即可。

3.把 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里面，搅拌均匀，然后再把均匀了的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里面，用炒菜方式搅拌均匀，即可。

4.各自拿一汤匙的面糊，分开加入竹炭分和巧克力粉搅拌均匀，装进挤花袋备用

4.把面糊倒入8寸平模，稍微敲给空气出来，用竹炭面糊挤出圆圈图案，然后再用巧克力面糊填满，即可。

5.放进 Brightway气炸锅，用150度烘烤25min，半路我有开起来用烤盘盖上面，烘烤完毕，取出蛋糕轻摔在桌子上，然后马上倒扣。等到大概1小时凉了就可以脱模。

有美美吗？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

抹茶戚风蛋糕

15号July. 妹妹突然说他的同学要来家里庆祝他的生日. 最近做工很忙每天都很迟回>< 没时间准备东西.16 july 晚上8点多到家马上载妈妈去买了鸡肉好炸给同学们吃,回到家冲凉吃饭9点多我才开始做妹妹的生日蛋糕. 家里没什么做蛋糕的材料, 就眼角瞄到一罐红豆糖水罐头, O(∩_∩)O哈哈~ 就决定了 做抹茶红豆蛋糕,希望他们都会爱吃.

材料

蛋黄糊:

B蛋黄 6粒

细砂糖 30g

鲜奶 70g

植物油 60g

特幼低筋面粉 85g

抹茶粉 1大汤匙

蛋白糊:

B蛋白 6粒

细砂糖 50g

柠檬汁 1大匙

工具:8寸平模

做法:

1. 首先把蛋白蛋黄分开放在干净无水无油的钢盆.蛋白可以先收入冰箱备用,蛋黄加入砂糖,牛奶跟植物油一起搅拌均匀.

2.蛋黄打到均匀就可以了,然后加入低筋面粉跟抹茶粉,用刮刀搅拌均匀到无颗粒,备用.

但是也不能过度搅拌,那样面糊会生筋.

3.开始打发蛋白,首先把蛋白打出泡泡然后加入柠檬汁.砂糖粉三次加入打发.

4. 把蛋白打发到湿性发泡 大概 80%硬就可以了.把 1/3的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀.

5. 然后全部倒回2/3的蛋白霜里,用中间割切翻炒法,把面糊搅拌均匀.倒入平模烤模.

6.因为我的烤炉太热情,所以我的烤盘上放了一片钢片.预热Firenzzi热情烤炉120度.把蛋糕放入里面烘烤35-40min或到蛋糕熟. 烤好的蛋糕从烤炉拿出来,轻敲在桌上几下然后马上倒扣铁架上.等到完全凉了就可以脱模准备装饰了.

巧克力香蕉戚风蛋糕

几天前看见网友 H.P做了Lesley网友 分享的香蕉戚风蛋糕，她说很好吃我被引诱到了，一直想要做的无奈偶又生病了 @@ 。。。（真的是体弱多病 O(∩_∩)O哈哈~）.拖呀拖的 昨晚11pm 我的冲动到了，就啦啦声的那里材料把它给做了，食谱材料我稍微更改了我的需要，巧克力香蕉蛋糕就这样出来了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

话说我那可爱的妈妈，我在烘烤的时候泡进来厨房偷看 我问她干嘛？？ 他问我可以吃了吗？ 哇靠 我说老母呀 我刚刚放进去烘烤那里可以吃呢？  @@ 妈妈这样的举动。。。。。突然让我发现了 原来我很就没做戚风蛋糕了。。。。。  O(∩_∩)O哈哈~

来看看材料吧

材料：

蛋黄糊：

A蛋黄 5粒

黍米油 40g

鲜奶 20g （临时加的，原本食谱没有）

香蕉泥 230g (大概4条）

盐 1/2茶匙

superfine低筋面粉/低筋面粉 90g

巧克力粉 20g

粟粉 10g

蛋白霜：

A蛋白 5粒

细糖/黄糖 70g

塔塔粉（tata powder） 1/2茶匙

装饰：

巧克力粒 少许

香蕉 1条 （切圆片）

做法：

1. 首先把蛋黄和油搅拌均匀，加入香蕉泥跟盐又再搅拌均匀。

2.筛入粉类，搅拌均匀，备用.

3.开始打发蛋白霜，确保所有工具无油无水，蛋白新鲜，稍微打发一会加入塔塔粉继续打发到细泡泡，然后糖粉三次加入。

4.把蛋白霜打发到湿性发泡，拿1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。

5.然后倒回蛋白霜里，用炒菜方式由底部伴起来轻轻搅拌直到均匀。

6.倒入8寸圆形平模，排入装饰材料，放入已经用125度预热10 min的Firenzzi烤炉（温度计160度), 因为我的烤炉很热情所以我的烤炉首先放了一个黑盘在底层，烤盘上面加了一片钢板，蛋糕糊放在钢板上面烘烤了30min ，然后加5min只是用上火再来5min下火。

7.烘烤好了，把蛋糕拿起丢下桌面两三次，然后马上倒扣，直到蛋糕冷却就可以脱模食用了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

嘿嘿！！真的好好吃哦\(^o^)/~

浪漫薰衣草戚风蛋糕

浪漫的薰衣草~ 本来以为能够做出浪漫紫色的戚风蛋糕,但是可惜没有颜色@@ 不浪漫了........ ,不过带了淡淡的香味哦, 在搅拌蛋黄糊的时候,阵阵的香味扑鼻而来呢.

听说薰衣草是安神的,不懂吃了会好睡觉吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

其实戚风蛋糕上面裂开是正确的,但是现在的人都追求完美, 希望做到上面不会爆开,我也学习做看看, 昨天的很美没有列, 今天我的烤炉又疯了,一样的做法但是既然爆炸了......还需要多多研究 O(∩_∩)O哈哈~  加油加油 \(^o^)/~

材料:

蛋黄糊：

A 蛋黄 6个

细砂糖 30g

热水 70g + 薰衣草 1茶匙 (预先泡好放凉)

植物油 60g

低筋面粉 100g

蛋白霜：

A 蛋白6个

细砂糖 50g

柠檬汁 1/2茶匙

22cm 戚风模

做法:

1. 蛋黄糊的蛋黄跟糖一起拌均,加入油跟薰衣草水跟渣然后搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀但不要过度搅拌.

2.图5是搅拌好的蛋黄糊,备用.
3.开始打蛋白霜,用中速打发,打了一下就加入柠檬汁,再打一下就把细糖分3次下,打到湿性发泡, 入图8.

4.  将 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀,然后倒回2/3的蛋白霜里用炒菜方法由下翻炒上来到均匀,就倒入22cm戚风蛋糕模.轻轻丢在桌子上让打气泡跑出来.

5. 送入用145 度预热的热情Firenzzi烤炉,烤盘上我有放一片钢板,烤炉上面靠近导热管我用一片钢盘隔热烤15min, 然后换温度1 120度抽掉钢板再烤20min.取出倒扣到凉,才脱模.

热情Firenzzi烤炉烤戚风不爆法- 阿发白咖啡戚风蛋糕

阿发白咖啡戚风蛋糕, 谢谢 Susanah Koh 宝贝的指导 让我的戚风不在电爆炸头了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 (╯3╰) 爱你深深哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

Firenzzi热情烤炉烘烤戚风蛋糕不爆秘诀:

上面放钢板的做法:

烤盘放在下面层上面放一片钢板,预热145度,放入蛋糕时 ,烤炉上面的导热管下面放上铁架,然后铁架上放钢板烤 15min, 然后换125度抽掉上面的钢板烤20min.

上面放锡纸(Aluminum Foil)的做法(susanah做法):

烤盘上加一片厚的aluminum 板哦。。因为Firenzzi 矮如果放高一层我的蛋糕就完蛋。。通常烘七风：放最下层（我有加一片厚的aluminum板） 。。 预热上下火：145 ，蛋糕放进去我会在蛋糕上面用锡纸cover(而我则用Firenzzi 买卢的网架我包锡纸后放最上面）。蛋糕放入后如果是24cm 换140度烤15 min.然后取出上面的aluminum Foil继续用换130度烤25min , 如果 20cm chiffon 用 135度烤15min,然后取出上面的Aluminum Foil 换成 125度继续烤20 mins

材料:

蛋黄糊：

A 蛋黄 6个

细砂糖 30g

鲜奶 72g

植物油 60g

咖啡酒 1 大汤匙

低筋面粉 85g

阿发白咖啡 15g

蛋白霜：

A 蛋白6个

细砂糖 54g

柠檬汁 1/2茶匙

22cm 戚风模

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解，加入粟米油和牛奶然后用硅胶刮刀或打蛋器拌均. 

2.加入咖啡粉搅拌均匀.

3.加入筛好的低筋面粉跟酒,搅拌均匀蛋不要过度搅拌.

4. 蛋白打到粗泡泡加入柠檬汁,然后糖分3次下去打到湿性发泡 (我的打到忘记太硬了). 拿1/3蛋白霜进去蛋黄糊搅拌均匀,然后倒回蛋白霜,用炒菜法搅拌均匀.

 

5. 然后烤盘放在下面层上面放一片钢板,预热145度,放入蛋糕时 ,烤炉上面的导热管下面放上铁架,然后铁架上放钢板烤 15min, 然后换125度抽掉上面的钢板烤20min.

天然香兰精の戚风蛋糕

冰冰就是那么疯狂@@ 想做就做 O(∩_∩)O哈哈~ 昨晚11点多突然想try前几天做好收在冰格的自製天然香蘭精是不是ok,冲动来了就动手了~\(≧▽≦)/~啦啦啦，还被妹妹骂有病 @@

淡淡的青 香浓的香兰味 太赞了 以后不用买化学香兰精了 

这个食谱是我的最爱，因为他的棉细让我无法释怀 O(∩_∩)O哈哈~

有没有美美呢？ (*^__^*) 嘻嘻…… 

吃了会幸福的戚风蛋糕 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

来看看材料咯：

蛋黄糊：

A 蛋黄 5个 （如果 C 就6 粒）

细砂糖 30g

自製天然香蘭精  15g（做法请点入）

鲜奶 45g

植物油 50g

低筋面粉 80g

*香兰冰块必须提早拿出来解冻，或用微波炉解冻

蛋白霜：

A 蛋白 5个 （如果 C 就6 粒）

细砂糖 40g

塔塔粉 1/2茶匙

22cm 戚风模

做法： 

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解，加入自制香兰精和牛奶，油然后用硅胶刮刀或打蛋器拌均。

2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态，但是不要过度搅拌哦。好像图（2）就可以了，备用。
3.再来预热热情的Firenzzi烤炉130度（正常温度150-160）。
4.开始打蛋白霜所有工具必须无水无油才会成功，打到大概1min就加入塔塔粉。

5.糖分3次下，打发到图（2）的湿性发泡程度，带弯钩就可以了，拿1/3的蛋白霜放进蛋黄糊的钢碗里。

6.搅拌蛋黄糊直到均匀。如图（2）即可，然后再把蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜碗里。

7.小心的搅拌均匀混合蛋黄和蛋白霜，从中间切割然后顺着碗边搅拌到中间，重复动作到均匀。把搅拌均匀的混合物倒入22cm的戚风模，轻轻摔你的蛋糕糊在桌子上几下，好让震出面糊离得气泡。

8. 放入已经预热好的Firenzzi烤炉，调去120度烤30-35min（正常温度师150-160，温度西药根据自己本身烤箱的热情度），如果想避免上面裂开，烤到一半可以盖上锡纸。
9.烤好后的戚风蛋糕，拿出来丢两下在桌子上，为了震出多余的气泡，避免洞洞的产生。

出炉啦 美美啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦