日式轻乳酪蛋糕

 这个蛋糕我一共做了4次，最后一次才没有裂开 @@ 做到食谱分量我都大概会背了 哈哈， 第一次是用Firenzzi 烤炉 前面180度 10min 然后150度烘烤60min,烤到一半 。。。上面列了 伤心 我就跟自己说。。可能我的蛋白打太硬了 ，（因为我用着烤炉温度计 应该温度不会错吧，心里这样想）

第二次确定了是湿性发泡，没错了  还是用 Firenzzi  一样的温度跟时间， omg！！还是裂开。。。

第三次 我告诉自己 是烤炉的问题， 好！！我就换了烤炉， 一样的做法一样的温度一样的时间。。。。。 它的答案告诉我。。。我又错了 O(∩_∩)O哈哈哈~  上面又是裂开。。。。伤心咯 

这次我真的很确定 食谱的温度时间不适合我 @@ 所以今天我把我的温度换了。。

第四次  我先用180度预热， 烘烤的时候 我上火用130度，下火 150度 烘烤 60min,然后最后看了没有上色 我用上火210度 下火150度没变 烘烤20min， 就这样我的第四个蛋糕没有裂开了  不过我还是不满意。。因为表面不是滑滑的 它。。。。被我烤老了 面皮\皱皱的>.<
下一次。。。。下一次。。我一定成功 哇卡卡卡

这是第五个同一个食谱的轻乳酪，改变了烤炉的秩序，
我首先用180度上下火烘烤10min,然后 下火换成 150度 上火130度烘烤60min.最后为了上色我用上火200度 下火不变150度 烘烤15min

来看看材料：

cream cheese 200g
牛奶 105g
butter 35g
鸡蛋 3粒
粟粉 12g
细糖 60g
塔塔粉 1/2茶匙

*ps:开始的时候我先煮滚一壶水，然后倒入烤盘，180度给他预热

做法：

1.首先我煮滚一锅的热水， 然后滚了就关火，拿一个钢盆放在上面，倒入牛奶跟cream cheese，一直搅拌到融化

2.然后加入奶油搅拌到滑即可。

3.筛入粟粉，搅拌均匀。

4.蛋黄分次下。每一次搅拌均匀了才下另外一粒。

5.搅拌均匀了，放一旁备用

6.开始打蛋白，蛋白打到粗泡泡就放入塔塔粉和1/3细糖打发它。等到所有的糖加完，打到湿性发泡，有长弯钩摇晃也不低落就ok了

7.拿部分的蛋白霜放入蛋黄糊里面，用打蛋器搅拌均匀

8.均匀了就ok

9.然后把蛋黄糊到回去蛋白霜里小心用打蛋器混合。

10.最后用大刮刀用从中间切下，然后刮刀打转从底部上来转圈到所有混合均匀，即可

11.准备好一个6寸平模，下面放一张烘培纸，外面包好锡纸

12.把混合好的面糊倒入烤模中

13.取部分面糊，加入少许的巧克力粉，搅拌均匀

14.把颜色的面糊按你喜欢的方法作画，放了颜色面糊用竹签画画

15.这样乱画还可以吧哈哈

16.上火调整去130度， 下火150度， 时间60min

17.开始烘烤咯\(^o^)/~ popipopi美美@@

18. 烘烤好了才是很白， 最后我用上火210度烘烤15-20min 或金黄色即可，烤好了不要马上拿出来哦 ，烤炉门裂开一点，让他在里面30min慢慢散热，然后才拿出来纳凉，最后放进冰箱冷藏，最少4个小时，这样吃起来会比较理想哦\(^o^)/~

\终于上色了 @@