心曲

热腾腾呈现

2012年12月22日 星期六

椰糖香の戚风蛋糕


昨天Kevin chai老师把他的blog给我, 第一时间就是跑去看有什么好料 哇卡卡卡, 看到了椰糖戚风蛋糕 就感觉一阵的香气跑出来似的 ,所以决定了做这个蛋糕明天带去新加坡给三哥 (*^__^*) 嘻嘻…… 我的手法就是那么不美,蛋糕出来没什么美 >.<。 但是这个蛋糕真的超香 超好吃滴  真的很谢谢 kevin 老师\(^o^)/~



       O(∩_∩)O哈哈~ 今天的戚风蛋糕没有裂哦 兴奋 ~\(≧▽≦)/~


材料:

蛋黄糊
椰糖。。。。。150g
椰浆。。。。。100g
蛋黄。。。。。6粒
植物油。。。。50g (原食谱 60g)
盐。。。。。。1/4 茶匙
低筋面粉。。。100g
粟粉。。。。。20g
(原食谱是 普通面粉  140g)

蛋白霜
蛋白。。。。。6粒
柠檬汁。。。。1茶匙
糖。。。。。。35g (原食谱 是50g,因为第一次做感觉甜 所以减了)

做法:

1.蛋黄糊: 椰糖和椰浆以小火煮至溶化,离火,倒入搅拌盆待稍微冷却。

2. 加入蛋黄,油和盐搅拌均匀,拌入面粉,搅拌均匀备用。

3.蛋白霜:将蛋白打到发 细泡泡放入柠檬汁,糖粉三次加入,继续打发直湿性发泡。

4.把1/3蛋白放入蛋黄糊拌均匀,然后再把它倒入蛋白霜里面轻搅拌均匀。

5.把面混倒入 22cm (9寸)戚风模。用 170度 烘烤40 - 50 min至熟。

6.取出蛋糕,倒扣到完全冷却。





2 則留言:

  1. (*_██_*。*./ \ .˛* .˛.*.★* *★ 。*
    ˛. (´• ̮•)*˛°*/.♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. * ˛*
    .°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\ *. ˛*.。
    *(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.|田田 |門|╬╬╬╬ .
    ¯˜"*°••°*"˜¯`´¯˜"*°••°*"˜¯` ´¯˜"*°´¯˜"*°••°...

    ho..ho..ho..merry x'mas))))))))))))))))))))))))))))))))

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    1. hohoho O(∩_∩)O哈哈~ Merry X'Mas ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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