椰糖香の戚风蛋糕

昨天Kevin chai老师把他的blog给我， 第一时间就是跑去看有什么好料 哇卡卡卡， 看到了椰糖戚风蛋糕 就感觉一阵的香气跑出来似的 ，所以决定了做这个蛋糕明天带去新加坡给三哥 (*^__^*) 嘻嘻…… 我的手法就是那么不美，蛋糕出来没什么美 >.<。 但是这个蛋糕真的超香 超好吃滴  真的很谢谢 kevin 老师\(^o^)/~

　　　　　　　O(∩_∩)O哈哈~ 今天的戚风蛋糕没有裂哦 兴奋 ~\(≧▽≦)/~

材料：

蛋黄糊

椰糖。。。。。150g

椰浆。。。。。100g

蛋黄。。。。。6粒

植物油。。。。50g （原食谱 60g）

盐。。。。。。1/4 茶匙

低筋面粉。。。100g

粟粉。。。。。20g

(原食谱是 普通面粉  140g)

蛋白霜

蛋白。。。。。6粒

柠檬汁。。。。1茶匙

糖。。。。。。35g (原食谱 是50g，因为第一次做感觉甜 所以减了）

做法：

1.蛋黄糊： 椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火，倒入搅拌盆待稍微冷却。

2. 加入蛋黄，油和盐搅拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。

3.蛋白霜：将蛋白打到发 细泡泡放入柠檬汁，糖粉三次加入，继续打发直湿性发泡。

4.把1/3蛋白放入蛋黄糊拌均匀，然后再把它倒入蛋白霜里面轻搅拌均匀。

5.把面混倒入 22cm (9寸）戚风模。用 170度 烘烤40 - 50 min至熟。

6.取出蛋糕，倒扣到完全冷却。