心曲

热腾腾呈现

2017年1月1日 星期日

水晶海鲜猪皮冻



本来是要找猪脚冻的食谱,无意间看见了猪皮冻的食谱和Youtube,好奇宝宝又来了哈哈哈哈,反正冰箱有人送的猪皮,嘿嘿就来玩看看,参考了多人的食谱,就这样的把它做出来了 哈哈哈哈
出来效果还不错哦  喜欢,拿来凉拌辣油好好吃哦

材料

猪皮 400g
葱 两棵
姜 1寸
盐适量
Luquip Aminos 1汤匙
鲜虾 适量我用15只
枸杞 10g
绿花椰菜 适量

沾酱材料
泰国辣椒粉 1汤匙
韩国辣椒粉 1茶匙
芫荽 适量
蒜米 一粒
盐适量
油 3汤匙

辣油酱做法
把辣椒粉,芫荽,蒜米,盐放在碗里,油拿去煮热,直接到入碗里,搅拌均匀,即可

做法


1.把猪皮跟葱姜,放在锅里


2.大火煮15min


3.取出


4.明显看到猪皮上还有肥油在,需要去除它


5.用刀切除肥油


6.这样就干净了,肥油部分不要,我们只是要皮


7.猪皮把它切细条


8.这样就可以了


9.整理出来的放入锅里,重量是286g


10.水分我是放三陪, 猪皮1:水3


11.开始用大火煮滚,然后转小火煮1个到1个半小时,要注意不要干水了。


12.这个时候把虾烫熟,备用

13.枸杞浸泡一点点的水,绿花椰菜切小花,备用
14.大概一小时多我看浓稠了,加了1汤匙的Aminos
15.适量的盐
16.搅拌均匀
17.这样就可以了,手触摸是黏黏的
18.加入枸杞,花椰菜还有烫熟的鲜虾
19.模我有铺上保鲜膜
20.倒入我的猪皮浓稠汤
21.给它凉了,盖上保鲜膜,冷藏凝固,即可切片享用

凝固了切片可以上桌啦


切成cube状 加入辣油搅拌,好好吃哦

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