低碳韩式辣酱肉干 Low Carb Bak Gua （Presereved Dried Pork）

其实我对肉干没有什么欲望，但是妹妹喜欢吃，我又容易受诱惑，所以就已经用符合LCHF的材料制作，这样吃了负担也不会很大 哈哈哈哈

所以特地买了赤藻糖醇来制作，但是担心会太高碳，所以本来应该用100g -130g的糖，我才用50g,所以口感也会比较逊色，再来我感觉我的做到太薄了，口感没那么好，我一片才用大概100 - 130g的肉，如果有机会再做，我觉得厚点比较好吃 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

anyway,好过偷吃真正的肉干吧？虽然没有传统的好吃，但是也可以帮助LCHF饮食者解一下欲望又不会影响健康呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

至于味道，家人给我的评语是味道不够味，我猜想是糖减了分量还有肉干厚度关系，还有用了 低碳酱油，但是肉干的厚薄是很个人化的。

你看够薄吗？哈哈哈  但是我还是觉得厚点好吃 @@家人也这么认为

材料

肉絞 500g （我用三层肉搅）

魚露 1 1／2湯匙

玫瑰露/紹興酒 1 1／2湯匙 (我没放）

Coconut Aminos  2湯匙

糖 50个（可以放100g，carb会增加也比较好吃)

黑胡椒粉 半小匙

麻油 1 茶匙

泰国辣椒粉 1/2汤匙 （为了够辣）

韩式辣椒粉 1/2湯匙 （后来加的为了颜色美，选择性）

自制无糖韩国辣酱 2.5汤匙

工具：

SKG烤炉

擀面棍

朔胶袋子 9' X 12' 

不沾烘焙纸

做法：

1.把绞肉和所有材料放进一个碗

2.混合均匀

3.为了要颜色美一点，又加了韩式辣椒粉

4.混合好的绞肉，放在温室最少2小时，或冰箱冷藏隔夜

开始要烤了 ，首先预热烤炉100度

5.勺两汤匙的绞肉进去袋子，我的厚度大概是110-120g,要厚的可以自己拿捏

6.用擀面棍，擀均匀

7.这样均匀就可以了

8.你看是很薄对吧

9.用刀子把傍边划开

10.撕开上面的纸袋

11.放上一张不沾纸

12.翻面

13.撕开另外一面的纸袋

14.放在烤盘上

15.用SKG烤炉100度烘烤 20min

16.烘烤20min后是这样的，还不够熟跟上色

17.再度放入烤炉， 温度调高到150度烘烤10min,即可

不同烤炉不同的热情度，所以用你们自己的温度来调整，还有烘烤时间是跟着你肉干的厚度，一切还是需要您自行尝试，冰冰给的是我本身用的烤炉和厚度

18.烘烤好了，就用剪刀 或刀子 切成4片，即可

肉干好咯  不过也累死我啦 哈哈哈  一片大的肉干 需要大概 35-40min才完成 @@

对于LCHF饮食者还可以吃到肉干我已经很感恩了 哈哈哈 好过偷吃了 影响自我健康，对吗？

如果不愿意的糖分量，carb就会跟着变动