花椒油

为了要做油辣子酱，所以做了花椒油，这个花椒买了很久一直没什么机会用，现在可以派上用场啦

花椒油麻味醇厚，众多火锅、川菜、过桥米线等着名小吃均离不开花椒调味，味道堪称一绝。

脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。

花椒油的营养价值，花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。

材料：

花椒 25g

八角 1朵

蒜头  1瓣

葱 一棵

菜油 100g

做法：

1.首先把蒜头切片

2.把花椒，八角和蒜片放进罐子里，备用

3.锅里放油和葱段，用中小火煮

4.把油加热,但是油温也不能过高，大概控制葱白放入薇薇冒泡即可，就好像图一样，因为如果油温太高了，烫入花椒的时候会把它烫焦了，这样你的花椒 会带苦

5.捞出葱段

6.马上把热油倒入罐子里

7.让滚油爆香花椒

8.稍微搅拌下，给他放置一天，让花椒香气渗透到油里面，就可以用啦