叁巴小汉堡

马来西亚人 我看很多人都爱这个小食，这个糕点基本都是马来同胞在卖的，最近马来过年将近马来同胞就会有一个月的斋戒，所以马来同胞们就会做点糕点赚点过年费用吧  哈哈哈  不过现在的这个叁巴糕点。。有些档口里面的叁巴太少了，基本都是吃到面包而已。。。买了两次都是这样，惹火我了  哇卡卡卡 昨晚放工回家，就什么都不理把它做了来解瘾。自己做的就是不一样，真材实料~\(≧▽≦)/~啦啦啦 吃到48爽 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

配上咖啡乌 超级赞哦\(^o^)/~

来看一看小汉堡材料呗：

Prima牌子无漂白高筋面粉~ 350g

奶粉~ 30g

海盐 ~ 5g

砂糖 ~ 40g

鸡蛋 ~ 1粒

水 ~ 170ml

速发酵母 ~ 6g

奶油Butter ~ 50g

工具 ： SKG面包机

1. 首先把鸡蛋打入面包桶，加入水 170g.

2.筛入高筋面粉 350g

4.加入白糖 40g

5.把6g （2茶匙）的速发酵母放中间  

6.倒入奶粉 30g

7.加入海盐5g (1茶匙）

8.我先用 SKG面包机的iMix 功能 20号，给它搅拌成团，大概是 5min.按 stop 数秒即可 

9.放入奶油 50g 开启 搅拌加发酵功能 10号，时间的1小时30min。

10. 搅拌加发酵好的面团。

11.取出面团 大概是660g的面团

12.分割 30 或  35 一粒

13.搓圆最后发酵 20min. 

** 上面一排的是 30g的  下面的是40g ,30g的发酵加油炸后还会膨胀的 所以建议 30 -35 g就够了

14.烧热油，关小火 放入面包，再开回中小火慢慢油炸。

15.炸好咯 \(^o^)/~

现在来准备叁巴酱

叁巴酱（辣椒馅料）

叁巴材料

辣椒糊：葱头 5粒，蒜头 5粒，小辣椒 适量，辣椒干 50g 

全部搅烂，炒香

大葱 一粒，盅烂，备用

江鱼仔 30g，洗好沥干

Belacan 一小块，大概 半cm

糖 2汤匙，盐适量

温馨提示：
*因为我的辣椒糊是之前就做好的，所以我分开食谱 不然你们看了下面的照片会乱，其实如果没有之前就做好的辣椒糊， 可以把辣椒糊材料 加 大葱，虾酱 一起搅拌，然后炒香,备用，然后才加入炒好的江鱼仔 即可。

做法：

1. 首先盅烂大葱，然后加入虾酱一起盅。

2.江鱼仔炒香，备用

3.大葱跟belacan 一起炒到大葱软

4.加入辣椒糊，炒均匀.

4.把江鱼仔跟辣椒糊搅拌均匀，加入2汤匙的糖，适量的盐，炒均匀，即可。

最后组合：

把 小面包 中间切开，但是不要切断 ，抹上叁巴酱，放上一片黄瓜，就完成咯\(^o^)/~