蓝花菜脯丝粿

这是第三次做的成果

很久前就一直听老公的大姐说菜脯丝做粿很好吃，但是没有机会吃到，无意间逛早市看到有人卖菜脯丝，不管会不会做买了才打算@@ ， 但是无心查网络就被我丢在冰箱粒好久好久，突然有一天看到了那个菜脯丝，看起来好像拿来洗锅的东西，又好像纸丝 。。然后我就把它丢了@@,。

不久前有个网络宝贝 Koo 就看到我的部落格的蓝花菜蒲粿，就告诉我那个的皮做出来的粿很好吃 但是你的那个菜脯换成丝的会更加好吃，我跟她说。。我把它丢了哈哈哈哈被她骂个半死，她说这个菜蒲丝不容易找到>< 哈哈哈哈，就因为她，我就再去找，买了它今天就来试试做看 毕竟我没吃过。老实说我完全没头绪如何做，就call她问问 因为他已经做过了 哈哈哈 他还告诉我要用我这个菜脯粿皮做，这个皮太好吃了。刚刚吃了真的不错吃哦哈哈哈哈哈，老公也说好吃 ，至于真正的味道是不是这样。。。我就不懂了，跟着宝贝对我说的，和上网查的。。就这样把它搞出来了。

这个菜脯粿哦 原本馅料是有放肉碎的，但是基于妈妈不吃肉我就没放。

上面的照片是 第二次做的，所以一半的馅料是有放肉碎， 为了分辨我做了两个形状。

菜脯絲

它是用白萝卜刨丝晒干制成的，我买的是没有咸味的。菜脯丝的做法是洗淨它擠乾水份後切細，並將結在一起的部份給鬆一鬆，就可以炒来做馅了，客家人的艾草粿就是用这个做馅料的。

这个是第一次做的，菜脯丝比较长，吃起来很不习惯 哈哈哈哈

馅料：

菜脯丝 90g，洗了拧干水分切短，大概1cm

香菇 3朵,切细跟短

虾米 40g，切粒

小葱头 3粒，切片

* 我拿一半上面炒好的加大概200g肉碎炒香加入混合均匀。

调味料：（自我调整）

酱清 2汤匙

麻油 2茶匙

纯胡椒粉 3茶匙

糖 2茶匙

自制香菇粉 1汤匙

水 适量

做法：

1.炒香香菇拿起来。

2.炒香虾米拿起来。

3.炒香葱头拿起来

4.炒香菜脯，加入 1,2,3已经爆香的材料，加入菜脯丝全部一起稍微炒均匀。

5.放入调味料，炒一炒，加入适量水炒均匀，納凉备用。

糕皮材料: 18粒

A

粘米粉 75g

水 210g 加 

蓝花粉 1/2茶匙

B

糯米粉 450g

糖 120g

水 375g 加 30朵蓝花

(微波炉叮1min然后给他浸泡,待凉备用)

油 70g

制作视频：

做法:

1. 拿A的蓝花放进210g水,煮滚关火,让蓝花浸泡大概5min.去掉蓝花开火煮滚,关小火,筛入粘米粉,快速搅拌.

2.直到糊化直熟,关火.

3.把材料B的糯米粉筛在一个钢盆粒,加入幼糖跟蓝花水,用筷子搅拌均匀.

4.把糊化的面团放进糯米粉团里面,用手揉均匀,然后加入油揉直到成团,即可. 让面团休息 15min.就可以整形了

5.水滚了 蒸8min，即可