俄罗斯花嘴 ~ 初体验

看到youtube人家玩尔罗斯花嘴，挤出来的花好美哦，突然看到Lazada网购站卖的花嘴便宜 9个花 RM41.00++ 啦啦声没考虑的就买了

对一个没有玩过挤花，没有做过瑞士蛋白爽奶油的我。。。是个大挑战 ，搞到整身整个厨房是奶油哈哈哈哈哈 看youtube48简单，真的做起来，需要窍门@@,奶油太软挤不美，奶油太硬。。。没有美感吧，太快不行，太慢也不可以。。。 头大><，有点不敢玩了哈哈哈哈

Swiss Meringue Buttercream

材料：

蛋白 100g

无盐奶油 227g （室温）

细糖 135g

盐 少许

vanilla香精 1/2茶匙

做法：

1.拿一个小锅，水放大概 1/3，煮滚关小火。

2.蛋白和放入一个耐热的钢盆，两者稍微mixl 放在有热水的锅上，利用热气来打发蛋白， 蛋白打发到变成乳白细泡泡，温度大概是60度，就拿起来稍微降温一下，就用打蛋器打到湿性发泡。

3.然后奶油 切小块， 慢慢加入。一次加3,4 小片，打发到完全吸收进去蛋白霜了，才放多3,4片进去打，这样一点一点的家到玩。

4.继续打到奶油变硬，才加入盐跟vanilla香精，然后打发均匀，即可用。

今天14/6/16 我试试做了Buttercream 来挤看看

看了许多的youtube  有的人说 Swiss Meringue Buttercream 有的人说 Buttercream 好， 到底那个好没人懂 哈哈哈  所以 就做了点 buttercream 来玩一玩， 那里懂 才挤好一粒 cup cake 它就承受不了我的手温，变得很软 挤不要花了。。。。。  晕

American Buttercream

无盐奶油  250g，室温
糖分 375g

牛奶 2汤匙

做法：

1.首先打发奶油大概5min到奶油变白。

2.慢慢的把糖分分次加入，每一次搅拌均匀了 才放新的糖分。

3.分次加入牛奶搅拌均匀。

这样就可以开始挤花啦 ^^