免烤柠檬芝士蛋糕

下午来个冰凉的免烤柠檬芝士蛋糕

真的很不错 O(∩_∩)O哈哈~

昨天翻冰箱看到有 cream cheese 有柠檬 

就到google seach 免烤柠檬芝士的食谱

给我找到简单的就开始量材料做了 :P

准备材料咯~~



A
消化饼干100克、
无盐黄油40克

B
奶油芝士250克、
白砂糖80克、淡奶油250毫升(我用植物性谈奶油 所以我的糖换成40克）、
鱼胶粉15克、
温水2汤匙、
柠檬汁15毫升

一、饼低制作方法
1、将消化饼干装入食品袋中，用擀面杖将消化饼碾成碎屑。
2、锅中放入少许黄油，隔水溶化后加入饼干碎。
3、把消化饼干屑与黄油充分搅拌均匀，制成消化饼干面团，粘黏度以握成团后不会松散，但轻敲一下又马上散开为准。如不够粘，可适当再融化一点黄油，加入。
4、将消化饼面团铺在蛋糕模具底部，用手或勺子压紧抹平，放入冰箱冷冻室冷藏

二、蛋糕糊制作方法
1、将淡奶油倒入容器中，加入白沙糖，用打蛋器搅打，注意一定要用同一方向搅打。
2、将液态奶油搅打至湿性发泡，即呈半固体状态，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个  向下弯的滴水状的尖角，且不会滴落，就说明奶油已经打发完成了。注意千万不能打过头了，否则会油水分离。
3、奶油芝士，用打蛋器搅拌到滑然后加入打发的谈奶油糊搅拌均匀。
4、将鱼胶粉放入碗中，加入温水搅拌均匀。
5、在大盆中注入适量热水，把装有鱼胶粉的容器放入热水中，隔水搅拌鱼胶粉，直到鱼胶粉融化成液状。
6、柠檬汁与鱼胶粉溶液混合均匀。
7、将鱼胶粉溶液与芝士糊（3）混合，用打蛋器充分搅拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入凝固了的饼低模具中，用刮刀将蛋糕糊表面抹平，然后放入冰箱冷藏3小时或隔夜即可享用\(^o^)/~

冰冰凉凉酸酸的 赞~\(≧▽≦)/~