金味咖啡戚风蛋糕

戚风气疯我真的快被气疯了》《 

第一次的绿茶戚风蛋糕失败 整个蛋糕油腻腻的

第二次的豆奶戚风蛋糕 中间凹了进去

                                           今天第三次挑战戚风蛋糕 应该算成功了吧？

                                                                还在等高人指点。。。。。

豆奶被妹妹偷喝了。。。所以只好拿了金味咖啡来做 

今天早上得到 step wong老师的指点 说我加油脂时没拌均匀

我下次一定会再加油做的更加好\(^o^)/~

材料A：
蛋黄 4粒
牛奶 115ml
粟米油 70ml （我减了 10ml ,只用60 ml)
盐 1/4茶匙
糖 40g（我减了10g，只用30g）
低筋面粉 150g
咖啡粉 2汤匙

材料B：
蛋白 4粒
糖 50g (我只用 40g) 因为家人不爱甜 XD
塔塔粉 1/4茶匙

做法：
1。先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2。加入其他A的材料，如咖啡粉（加1汤匙热水拌匀），盐和低筋面粉。
3。用手将A搅拌均匀，置放一旁备用。 记得面糊不要搅拌太久 会生面筋。
4。将B的蛋白用搅拌机打发到粗泡泡 ，下塔塔粉和1|2 的糖 ， 當泡沫開始變的細緻,體積也變的膨脹時就將剩下的細砂糖加入,速度保持為高速. 打硬性发泡尾巴尖尖站起来就可以了。
5。把1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后，然后A和B一起拌匀。
6。倒入蛋糕模 (我是用8寸戚风模），以160度烘烤50分钟。（我是用 180度 60 分钟烤，因为我的是老爷烤炉 ）
7。出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。