看见网友分享了烟熏的培根，搞到我的心痒痒的，也来烟熏下， 基本的烟熏是可以用干锅来做的，我怕搞坏锅，又怕烟熏了盖子会黄黄被妈妈骂@@ 所以参考了外国的做法 用烤箱来烟熏 哈哈哈哈， 出来效果还可以， 但是感觉没有烟熏的味道，不过有淡淡的茶香和香草的香。这次我用的是不洗腌制香料的方法，所以腌制3天而已 ， 不然太多天会太咸哦
材料：
三层肉 1.5kg
腌制料：
海盐 30g (肉重量的2%）
paprika 1汤匙
cajun 1汤匙
黑胡椒 5g
rosemary 1汤匙
Parsley 1汤匙
烟熏料：
茶叶两包
白米 1汤匙
糖 2汤匙
面粉 5汤匙
麻绳
**白米的作用是当糖跟面粉燃烧了出来的烟，会有苦味，加上白米是可以吸掉苦味
参考了 阿基师的做法
做法：
1.首先把腌制料搅拌均匀
2.把它抹在已经洗干净抹干的肉上
3.双面都要抹均匀，比较生肉没有腌制到会生细菌
4.用保鲜纸包好，冷藏冰箱，每天翻面按摩按摩下
5.腌制3天的肉，没有腌制7天的干爽
6.今天我做的是没有拿钱浸泡洗掉腌制香料的。想来一点不一样的就把他卷起来了哈哈哈
7.用了麻绳绑好
8.绑好了，备用
现在准备烟熏料
9.烟熏料全部放一起搅拌均匀
10.为了怕烟熏弄脏我的烤炉 我用了锡纸包裹法
首先拿一张长长的锡纸，铺在烤盘上，中间再放一张打直的。
11.把烟熏料铺满一片在锡纸上，上面放一个铁架
12.把腌制好的肉放在铁架上
13.把左右的锡纸连接起来
14.然后把帮忙的也封起来
15.这样就可以了
16.放进已经用 200度预热的烤炉粒
17.然后把上火调整去100度，下火不变 10 min.
18.然后换成 上火60度，下火不变200度，烟熏它 大概 30min
19.已经烟熏好的培根。拿出来给他纳凉
20. 已经完成凉了，用锡纸包起来
21.拿去冷库给他冰冻大概1个小时，因为需要一点硬度才容易切哦
这个是3天腌制烟熏的成品 \(^o^)/~ ，一样好吃哦
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