看了生酮饮食 kelly peterson的分享，好奇的我一定不放过啦，但是看了要3个小时的低温烘烤。。。。。我。。。我。。。。就有点头疼了， 平常做工 ，如果低温3小时才完成我就要半夜吃完成了 哈哈哈哈， 所以打算安排在周末才做，每次要做的时候。。。我的番茄就被妈妈偷了 @@ 桌布成功 哈哈哈哈哈， 这次我买来回来马上把无糖番茄酱做了起来，但是如果你可以找到无糖的番茄酱就不用像我那么麻烦啦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
后来。。。心急的我真的不想等那么久。。。就。。。就。。想到那天我做德国猪脚的方法，用气压锅把肉煮蒸软了才去烤。虽然我知道这样一定跟kelly原本食谱的出来的成品有出入。毕竟低温烘烤应该会比较香吧 哈哈哈哈。
为何我会想用气压锅蒸先，是我猜想kelly用低温烘烤，一半也是要让肉质变软吧？ 所以才会用气压锅煮先。
在煮酱料的时候，可以感受到这个酱很酸很酸，因为有加苹果醋的。我心想。。。这314g的勒骨，应该不会有人要吃吧，因为家人很怕酸的。但是当我完成了我的作品，出来的效果真的不错哦，不会很酸了，可能醋经过蒸跟烤，他的酸度已经降低了很多，在加上咸甜的肉汁混合了，真的很不错吃哦 \(^o^)/~
妹妹跑来偷吃了一口，我问你要吃吗？ 还有一片，她马上说要呢 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 证明 是好吃的哦 \(^o^)/~ 开心 我有学到了一道特别的菜肴哦
废话不多说，看看材料吧
勒骨 314g
酱料：
橄榄油 2汤匙
自制无糖番茄酱 1大匙
蒜米 2汤匙
苹果醋 1/4杯
Liquid Aminos 1/4杯
espresso 1/2
（我用117咖啡1 茶匙+1/2热水冲泡）
调味料：
黑胡椒粉 适量
海盐 适量
做法：
1.首先热锅，放入2汤匙橄榄油，爆香蒜米
2.倒入苹果醋
3.倒入Liquid Aminos
4.倒入自制番茄酱
5.搅拌均匀
6.把酱汁用慢火煮到起泡泡
7.加入浓缩咖啡
8.继续煮大概5min到酱汁慢慢变浓稠
9.加入适量的黑胡椒粉
10.加入适量的海盐
11.搅拌均匀，备用
12.准备一张锡纸，放上洗干净，抹干水分的勒骨
13.拿3/4的酱汁涂抹在勒骨上
14.翻面也要涂抹均匀
15.涂抹好了，可以准备蒸了
**kelly的做法是用120度盖上锡纸的低温烘烤3 小时
16.把勒骨包好，放在蒸架上，放进气压锅蒸
17.我是开大火，等到气压锅的红色针浮上来，转换成中小火开始计时20min,然后关火，等红色针沉下去，才开盖，取出
18.蒸出来肉已经软了，还有很多鲜甜的肉汁呢
19.我把汁倒出来，加上先前的1/4部分，搅拌均匀
**我没有把1/4都加完，我调整我要的味道
20.再一次的我拿这个酱汁去煮浓它
21.煮到这样就可以了
22.把已经煮浓的酱汁抹在勒骨上面
23.我用150度上下火，烘烤5-10min,这里需要注意，不要给烤焦咯
24. 10min后的完成品
为了完美的一餐，我的咖啡勒骨，配了生菜和鳄梨果，好好吃哦 \(^o^)/~
这一餐真的让我有饱足感哦，本来以为酸的会容易饿，但是我到了第二天的下午才吃午餐呢
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