精华猪骨汤

煮这个大骨。。。通常我家是煮给狗狗吃的，真的不懂 熬出来的汤是极品 @@，经过宝贝网友告知才懂>.<, 这个汤最后熬上 4,5个钟头到烫头变白最好，要煮好这个汤，一定要记得陪同一汤匙的醋一起熬，这是为了逼出骨髓里面的钙质和微量元素更快释放出来。

这汤可以补充微量元素,有利于生酮饮食。一流的还有胶原蛋白哦，对我们LCHF饮食着很好哦

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力， 豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

材料：

猪大骨  4根

鸡骨 3副

龙骨 10寸 一条

青葱 一棵

姜 一块
醋/苹果醋/asam片 1汤匙/几片
水 盖过骨头以上

做法：

1.首先把顾涛洗了，放进去大锅跟水一起煮滚，把肉的杂质逼出来。

2.把水倒了

3.把煮好的骨洗清洁

4.洗好的骨头

5.注入清洁的水

6.放入一汤匙的醋，葱 和姜

8.首先开大火煮滚，然后才开中小火慢熬 大概4,5个小时。

9.煮到汤底变白，骨头都碎了 最理想哦

小竅門：

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。

4.煮好的大骨汤过滤了，可以分装收藏冰格，最好是1个礼拜内喝完.