炒粿角是马来西亚的小吃，我是住麻坡的， 我们的炒粿角没有那么碎，槟城的听说是炒到比较碎的， 口感因人而异 ，喜欢软一点的粿 ，就加多点的水，喜欢硬的就跟着我的水量就可以了。
分享了食谱，有时候有些人很喜欢问我好不好吃？其实啊做吃的东西，很难说谁的东西煮得好吃不好吃，对了你的口味就好吃，对不上就是难吃哈哈哈哈哈，食谱是给人参考，调味口感就凭自己的口味调整呗。你哦可以试一试做如果你不适合，做了才调整适合自己的口味口感咯 XD 就是这样简单，因为我也是一样的。
偷偷告诉你。。。这个隔夜饭是妈妈特地留给我家BoBo的 @@ 我跟我家bobo抢，我抢赢了\(^o^)/~ 哈哈哈哈哈哈哈
我做的是两人份
首先我们把隔夜饭粿角做起来先
你也可以看看YouTube做法
看看材料：
隔夜饭 100g
或 隔夜粥250g
水 150g
盐 半茶匙
玉米粉 50g
面粉 40g
水 30g - 40g
(水量决定你的粿的软硬度）
做法:
1.首先吧隔夜饭和300g水.
2.用破壁搅拌成米糊状.
3.加玉米粉
4.加入面粉
5.加入盐
6.加入30g的水 （可以自我调整，水量影响粿的软硬度）
7.搅拌均匀
8.蒸盘抹油
9.倒入粉浆
10.蒸30min
11.蒸好咯\(^o^)/~ 放凉了才可以切哦
炒粿角
现在来准备抄粿角咯\(^o^)/~
材料
切好的粿角
豆芽 一把 *
青葱 一颗
蒜米 三瓣
越南小辣椒 两棵 剁碎**
甜 和 咸菜脯 各1.5茶匙
虾米 适量 (浸泡后 沥干水分 拍扁)
鸡蛋 两粒
调味料
ABC 甜酱油 适量
(我没量多少哈哈哈大概自己喜欢的口味)
*豆芽可以多点，我的不够多哈哈哈
**我家的辣椒糊完了，就直接用越南小辣椒
粿角 切好备用， 大小跟着自己的喜好决定
开始炒咯\(^o^)/~
1.首先放油热锅，把蒜米跟小辣椒 一起小火炒一下(小辣椒一起炒会比较辣，用小火不然蒜米容易焦)，
2.然后加入菜脯一起炒香，移去傍边.备用
3.虾米炒香.备用
(其实是应该炒虾米先，然后移去傍边，我一时忘记，炒了蒜米才看到虾米哈哈哈，因为蒜米容易焦)
4.放多一点的油，放入粿角，稍微煎一煎。然后把炒好的虾米蒜米辣椒一起混合炒。
5.倒入打散的蛋液，等一边鸡蛋凝固，翻面煎一煎。
6.放入豆芽，青葱，炒一炒。
7.加入ABC酱油 .
8.炒均匀，即可起锅。
可以靠东咯\(^o^)/~
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