抹茶紅豆冰皮月餅

紅豆沒有配抹茶哪裡可以呢？ 所以做了抹茶冰皮來配合。真的很好吃哦\(^o^)/~ 紅豆沙也是自己炒的。~\(≧▽≦)/~啦啦啦， 謝謝 Katherine Kwan老師分享的食譜，今年的不一樣加了澄粉的 ~\(≧▽≦)/~

妹妹一直在傍邊等我拍照，因為沒有拍照他不能吃 O(∩_∩)O哈哈~ 

自製的豆沙餡料做法請點入這裡

這個皮可以做 10個冰皮月餅

材料：

130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150ml 水+ 1/2茶匙抹茶粉 (熱水加抹茶粉攪拌待涼備用)

豆沙餡料： 700g, 做法點入餡料照片下面的連接

工具： 125g月餅模

做法：

1. 先把澄粉跟低筋麵粉，蒸5min,等凉了就過篩。

2.抹茶粉加熱水攪拌均勻待涼，備用。

3.把所有的材料糕粉，糖分，白油，澄粉跟低筋麵粉，一起攪拌均勻。

4. 倒入抹茶水。

5.用手搓均勻成團，盖上保鲜纸放进冰箱30min才可以用。

6.分割成 皮 55g, 餡料 70g, 拿個小團放進紙袋擀平成圓形。

7.包入紅豆餡料，搓圓。抹上糕粉。

8.用月餅模蓋上去，然後用力按兩下才取出。

9.印出來了美美的冰皮月餅了 (*^__^*) 嘻嘻……   做好放進冰箱后才食用會更加美味。