藍花芝士香冰皮月餅

生病很久都還沒好>.<月餅餡料炒好了只能丟進冰箱。。。。怕再不做起來餡料不懂會不會壞O(∩_∩)O哈哈~ ，所以今晚就抱病把這個冰皮月餅做起來了。

這個藍色是天然色素哦，用了偷來的藍花做的哇哇卡卡卡，還順便投了種子下次可以用自己的藍花做糕點蛋糕了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

真的謝謝 Katherine Kwa 老師的分享，所以才懂用藍花來做今年冰皮月餅的色素 (*^__^*) 嘻嘻……

這個就是藍花的樹，種了大概2個月吧， 右邊就是偷來的藍花 ~\(≧▽≦)/~

這個皮可以做 10個冰皮月餅

材料：

130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150ml蓝花水(一小撮蓝花加水煮出蓝色素，我用10朵)

工具： 125g月餅模

餡料： 芝士香餡料做法請點入這裡， 這個分量只能做5個，所以需要成二

做法：

1. 先把澄粉跟低筋麵粉，蒸5min,等凉了就過篩。

2.用6朵藍花和水煮到顏色出來。最後的水需要是 150ml.放涼備用。

3. 把所有材料放入碗中， 糖粉記得過篩，也把 （1）的材料加入。

4. 粉類先用刮刀攪拌均勻，然後倒入藍花水。

5. 用手搓成团后，盖上保鲜纸放入冰箱30分钟才取出来把馅料包入。

6. 分割皮 55g, 餡料 70g 備用。

7.把皮放進一個紙袋，然後擀開大概圓形。

8.包入餡料。

9. 包好后抹上糕粉。

10. 把月餅模蓋入，按兩下才取出。

11.就那麼簡單的做好的藍花芝士香冰皮月餅咯。\(^o^)/~