其實這食譜幾天前我就一直在看了 youtube也看了 但是看了不明白@@ 想了幾天。。有些不明白不確定的。。所以才遲遲不動手。經過好友的刺激 O(∩_∩)O哈哈~ 算了大概大概用自己的想法做看看吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦。 雖然我的花瓣開的不是很美 不是很順，不過還可以看出是蓮吧？
這個蓮花酥 剛剛炸起來很好吃哦\(^o^)/~ 酥脆的很贊哦 是個很不錯的甜點呢
還有每次的照片拍的不是很好，請多多見諒》《 我是用note 2拍的 @@ 功夫不到家，拍到有的很濛的。。。。。
夠力咯 @@ 在寫食譜的同時我發現有些步驟沒有做到。。。。暈 @@ 還好做出來還算成功。。。下次真的要看好好才做了>.< 我真的是急性大迷糊 Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～
第二次的蓮花酥 我滿意了 好開心~\(≧▽≦)/~啦啦啦
水皮材料：
高筋面粉60g、普通面粉20g、糖1小匙、水50g、白油10g
油皮材料：
普通面粉50g、白油30g
馅料：芋泥馅240g 或 红豆馅240g（每份馅料30g）（我用20g而已，所以是160g的餡料）
做法：
1）将水皮拌成团，分成2份，1份加入少许红色素，1份加入黄色素，休息15分钟。（omg 原來我忘記把另外一份加黃色素@@ ）
2）将油皮拌匀，分成16份，搓圆。然後餡料也分割20g一粒備用。
3） 把休息好的水油皮兩個顏色各分割成8份，将红色和黄色水皮，把油皮裹入，搓圆。備用。
4）拿一份壓扁再用擀面棍把面团擀成长方形，卷起像瑞士卷，重复做完，再用擀面棍把卷面团擀成长方形，再次卷起，重复做完。休息15分钟。
5）将一份红面团和一份黄面团，各擀成圆薄片，再把红色面皮叠在黄色面皮上，稍微擀一下，再把馅料包入，捏紧收口，重复做完为止。把包好的莲花酥用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏约30分钟。
>.<夠力。。。這個步驟我沒注意。。。包好了就用刀切開了==
6）取出莲花酥，用刀在表面割下3刀，再放入锅内，用小火炸至熟即可捞起。
炸好了的蓮花酥 有美美嗎？～＼（≧▽≦）／～啦啦啦
第二次的 有進步嗎？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
没有评论:
发表评论