日本棉花乳酪蛋糕

昨晚tryFirenzzi牌子的新烤炉，选择了kathrine 老师的日本棉花乳酪蛋糕蒸烘法。 但是我的Firenzizi烤炉每个用了都说很热情 所以我就只敢用120度来烤（食谱150度）。 在最上面也用了锡纸盖着。那里知道我的新烤炉timer不会走 所以也不懂烤了多久 一直用竹签笃笃笃 。弄到我的蛋糕百孔穿心 @@可怜。。O(∩_∩)O哈哈~ 后来看回去我post的问题预算越高烤了3个小时。。。晕 上面都给我烤硬了。>.< 早上醒来切开了 还好里面是不敢的有棉细的感觉。 从这里看来 是不是我真的用120度 烤时对的呢？？ 我的蒸烘法是 下面放一盘水 然后铁网，蛋糕放在铁网上 O(∩_∩)O哈哈~
后来请教了老师们。说1.30小时就熟了的。蒸烘是有点湿湿的 所以不能用竹签查看熟不熟

烤了了３个小时才出炉　Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～　表面都干了呢

看到吗？我的锡纸是放在最上层的ＸＤＤＤ 这是向 susanah 偷师的 ~\(≧▽≦)/~

材料：
（1）蛋白6粒、幼糖140g、塔塔粉1|2茶匙
（2）乳酪250g 、牛油50g、鲜奶120ml、蛋黄6粒、柠檬汁1大匙
（3）面粉60g、粟米粉20g（筛过）

做法：
把（2）的乳酪、鲜奶、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入粉料拌匀至滑才取出，将打发的（1）分三次加入面糊中拌均匀倒入9＂烤模，送进烤箱以蒸烘烤，150度烘烤90分钟。

** 蛋白打至湿性发泡，不是干性哦！不需要倒扣的，不喜欢柠檬味，可以换成橙汁或保持原味。

原食谱来自Agnes Chang蓝赛珍老师，分享来自Kathrine Kwa老师