蝶豆天酵蒜香面包

美味早餐~\(≧▽≦)/~啦啦啦

看看材料

食谱：

蝶豆天酵种 200g ( 6粉 4 水 比率）做法参考这里

日本乌越高筋面粉 300g

水 175g

细糖 50g

海盐 5g

butter 50g

蒜蓉酱： 蒜头6粒， butter 50g,盐 少许， 干parsley 适量 

remark: 

天然酵母的发酵是不稳定的，所以发酵也比较长时间， 每个酵种的发酵时间会因为你的酵母强弱来断定完成发酵时间，食谱发酵时间只供参考。

做法：

1.首先把水和 天酵放入面包桶， 加入细糖，稍微搅拌。

2.筛入粉类

3. 驱动SKG 面包机功能 iMix 20号。

4.iMix搅拌大概2min就把盐加入.

5.然后等到银幕显示5min就加入butter .

6.搅拌成团银幕显示10min 按 stop到pipi声。

7.开启功能 10 号，时间是1 小时30min，完成了然后 再开启一次的发酵功能 时间是2 小时，即可. 一共是3小时30min.

8.上面的步骤完成了，面团也发酵美美的 。

9.分割75g 一粒搓圆，盖上保鲜纸休息15min。

10.做造型 （参考旧做， 忘记拍照 哈哈）

11.用 SKG烤炉发酵功能 设定60min发酵。

11.完成了 发酵，中间用刀子割开，挤入蒜蓉奶油馅料。

12.拿去预热的烤炉 用上火 200 下火 180 中层 烘烤18min.