鲜奶油斑斓戚风 ~ 烫面

应妹妹的要求做给她带去学校给童鞋们吃。一半可以多练习 哈哈 就做了。

真的又要谢谢娘的独门秘籍哈哈哈哈哈，我的戚风轻松不再爆炸头啦哈哈哈哈哈

感恩SKG独立控制温烤炉，我才能够美美送人啦

模具：20cm 空中模（我用22cm太大）

食谱：

蛋黄糊

B蛋黄 5粒

低筋面粉 100g

鲜奶油 100g

新鲜斑斓汁19g(4瓣减碎加一汤匙半的水搅烂汁）

粟米油 32g

蛋白霜

B蛋白 5粒

糖 80g

做法：

1.把油热到有纹路，关火筛倒入面粉，搅拌均匀。

2.加入鲜奶油 和斑斓汁，搅拌均匀。

3.鸡蛋分两次慢慢加入，每一次搅拌均匀才放下一次的分量。备用

4.预热SKG烤炉 上下货150度

5.把蛋白打发湿性发泡。

6.拿1/3蛋白霜放入蛋黄糊，用切割拌法 拌均。

7.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用切割拌法搅拌均匀。

8.倒入模里，轻敲出气泡，送入已经预热好的烤箱。

9.用SKG 烤炉上火 保温，下火130度烘烤20min.

10.上火调整100度，下火不变，继续烘烤40min,最后关掉下火，只开上火200度烘烤5min 即可