潮州梅菜月饼

今年不小心的给我看到了一个新奇的东西 哈哈哈 就是所谓潮州人的梅菜月饼，哎呀！！！ 够力咯  我是道地真宗的潮州妹。。。竟然没听过，没看过，没吃过。。。 就因为这样好奇宝宝的我就学习做啦  哈哈哈哈哈哈 食谱上需要的是莲蓉，无奈不够时间制作莲蓉，又害怕买的太甜，索性就自己做豆沙来制作吧 XDDDD,豆沙做很快的 哇卡卡卡卡 用了简易的懒人法。 因为只是六片 很快就吃完的，所以这样的豆沙还行。

梅菜月饼的馅料主要是采用『甜梅菜』，在制作梅菜馅料前，必须把梅菜炒干，令其水分散发，这样梅菜吃起来更香，单是这个过程就有点点的耗时间，需要慢慢的炒

不知道这样 算合格吗？

看看馅料吧：

餡料A

甜梅菜（浸1小時，切幼）：100克

餡料B

桔餅（切碎）：30克

冬瓜糖（切碎）：100克

白芝麻（烤香）：25克

瓜子（烤香）：25克（我用南瓜子）

油：半湯匙（

糕粉：1湯匙

幼鹽：半茶匙

抹面

蛋黄一粒 

餡料C

蓮蓉：250克 （我用简易豆沙馅料）

简易豆沙馅料

食谱：

红豆 250g
糖 70g

油 30g


做法：

1. 首先我洗了红豆，直接用 SKG养生壶粥功能，煮了两次。
2.然后沥干红豆水，用食物食物处理器打成泥。即可

3.把所有的材料放进SKG面包桶里.

4.开启SKG面包机果酱功能，程序跑完就好咯。

我的简易豆沙好咯，可以用了

5.用干锅把芝麻炒香，备用

6.用干锅把梅菜炒干水分，这样梅菜吃起来更香，需要慢慢耐心的炒哦

炒好啦~~ 

7.把瓜子，切碎的桔饼，切碎的冬瓜糖，烤香的芝麻，油，盐 放进碗里搅拌均匀. 

8.然后加入糕粉搅拌均匀。

9.然后加入炒干了的梅菜，搅拌均匀。

10.再来加入250g的豆沙

11.也是搅拌均匀

这样就搞定啦

分成六份，所以 一粒 大概84g

 备用

制作饼皮了：

水皮

麵粉：125克

白油：50克

糖：半湯匙

水：65毫升

油皮

麵粉：100克

白油：50克

做法：

首先做水皮

1.首先把面粉，糖跟白油一起放入碗里。

2. 用手指尖慢慢把粉跟油脂结合。

3.搓成像这样的面包糠形

4.慢慢的加入水，我分三次加入。

5.搓成这样的软面团，即可休息10min，备用

现在准备油皮

6. 把白油跟面粉放在碗里。

7.用手指尖把油粉搓均匀。

8.搓成这样的软团，即可

9.然后把油皮分割成 6 份

10.然后也把水分分割成6份 

11.取一粒水皮搓圆，按扁，放入一粒油皮在中间。

12.把水皮包着油皮。

13.擀长它

14.卷起类似瑞士卷形状

15.如图一样，做完全部，重覆上述步驟3次，休息5min

16.杆长

17.卷起瑞士卷形，中间按入。

18.按扁它

19.包入馅料。

20.包好了

21.接口朝下 

22. 按扁它

23.取出放在烤盘上，用叉子刺洞

24.抹上蛋黄液

25.抹好了 准备入烤箱咯

26. 送入已经用150度预热的SKG烤箱，烘烤20min,然后改用180度烘烤10min 货到表面金黄色

(原食谱180度烘10分鐘後，取出翻面，再烤15分鐘，即可)

烘烤好啦 好香哦  喜欢~

把它放在高架上纳凉