斑斓Layer Cake

食谱 ： 8 寸蛋糕模

蛋黄糊：

B蛋黄 5粒

低筋面粉 120g

鲜奶 70g

粟米油 55g

新鲜斑斓汁 50g ( 鲜榨斑斓汁 30 + 水20）

蛋白霜：

B 蛋白 5粒

细糖 80g

一般戚风做法， 蛋糕做好了 纳凉，切成3片，然后稍微修小一点。不然就是 蛋糕可以直接用7寸模做。

kaya馅料

盒装浓椰浆 500g

斑斓水 400g (取自下面 remark的斑斓汁加水到 400g)

细糖 90g

盐 1/2 茶匙

Nona Hoen Kwe Flour 青色绿豆粉 85g

燕子牌燕菜粉 1 汤匙

做法：

1. 首先将绿豆粉，细糖和燕菜放进干的锅子里，搅拌均匀。

2.然后加入400g的斑斓汁，搅拌均匀。

3.最后把盐 跟椰浆也倒入，再度搅拌均匀。

4.然后开慢火慢慢把它煮到浓稠，煮的时候要一直搅拌哦，不然会年底烧焦。

蛋糕组合：

1. 首先把煮好的kaya馅，拿两大勺放入8 寸蛋糕模，然后放入第一片蛋糕。

2.然后从蛋糕有缝的地方倒入kaya馅开始，在慢慢到一些在中间，抹平， 如此做完成所有的蛋糕片。每一次倒了kaya馅 都要记得拿去蛋糕丢下桌面 给他震出气泡和方便kaya馅流入所有缝中。

3.最后把剩余的kaya馅 铺满抹平，即可。然后拿去冰箱给他凝固就可以脱模了。

remark

斑斓汁 ： 10 叶 + 100g 水搅拌，取汁

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煮kaya层 步骤：

1. 首先将绿豆粉，细糖和燕菜放进干的锅子里.

2.搅拌均匀。

3..然后加入400g的斑斓汁。

4.搅拌均匀。

5.加入盐

6.倒入500ml的椰浆

7.搅拌均匀

8.然后开慢火慢慢把它煮到浓稠。

9.煮的时候要一直搅拌哦，不然会年底烧焦

10.浓稠了就可以离火了。

组合视频：

首先拿两大勺的kaya馅料，放入8寸模，铺平整个模没有空隙。

放入第一片蛋糕，然后从蛋糕有缝的地方倒入kaya馅开始，再慢慢到一些在中间，抹平， 如此做完成所有的蛋糕片。每一次倒了kaya馅 都要记得拿去蛋糕丢下桌面 给他震出气泡和方便kaya馅流入所有缝中。

最后把剩余的kaya馅 铺满抹平，即可。冷切了就拿去冰箱给他凝固就可以脱模了。