心曲

热腾腾呈现

2012年5月25日 星期五

猪肠粉



 猪肠粉




没有猪的猪肠粉 O(∩_∩)O哈哈~
昨天看见了 baking wonderland 的姐妹 Susanah 做了猪肠粉
向她讨教了做法 今天就做了\(^o^)/~
 
材料:-
1. 粘米粉150g
2. 粟粉两汤匙
3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐1/4茶匙
6. 食油一小汤匙

另:适量食油做抹铁盘之用

做法:-
1. 把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2. 把350ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。



3. 铁盘涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出,用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条,放凉即可淋酱食用。

注:蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘了。
~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起,
~~就可以起锅卷起了。


甜醬 = 豆瓣醬,水,黑醬油,幾滴蔥頭油 最後加薯粉水  





沒有留言:

張貼留言