心曲

热腾腾呈现

2013年4月27日 星期六

咖啡九层糕


翻找冰箱时,看到了买了蛮久的 ayam brand 的椰浆 ,怕再不做不懂几时回用到,的鸟过去了就浪费了。O(∩_∩)O哈哈~  所以跑去我的藏经阁找了买了很多年的食谱 “有层次的糕点”, 眼睛坏的我看到美美的美食食谱就会手痒买。现在终于有机会让我拿来试试做这个咖啡九层糕,糕点我真的不行 O(∩_∩)O哈哈~  开始做的时候真的是有点手忙脚乱 , 蒸好了后 放凉了30 min 去看看了 还不是很凉,但是心急的我就跑去切了><  弄到有点丑了。。。 不过这个食谱的九层糕口感是 QQ 的 因为加了 撒谷粉的关吗??  做出来很很容易扒开一片片  很棒呢。 只是我觉得太甜了, 下次做的时候有点要减糖 ,因为家人也都不滴很喜欢太甜的糕点。

很久做过一次别的食谱,但是不耐烦的我,没有完全等他熟了就下其实颜色的浆,弄到都混合了,昨晚第一次蒸到这么美丽有层次 O(∩_∩)O哈哈~ 很开心哦 \(^o^)/~

材料:

A 粉浆材料
粘米粉  120g, 木薯粉  180g, 沙谷粉 20g,浓椰浆 200g, 盐 1/2茶匙

B 糖水
细砂糖  220g (下次尝试只用 200g), 水 500ml

C 调味
咖啡精  1 汤匙

做法:


1. 预热蒸炉备用。 
2. 糖水:将砂糖和水一起煮沸,煮至融化,备用。
3. 蒸盘抹油,备用 或铺上蜡纸(玻璃纸)。
4.把粉浆材料轻轻拌均匀。

5. 加入刚才煮好的糖水搅拌均匀,过滤备用。
6. 把 (5)的混合物平均分开两份,取一份加入咖啡精。
7. 把蒸盘放进滚了的蒸炉里,给他蒸几分钟。
8. 把两种粉浆分次倒入蒸盘里,以每层120g用大火上盖蒸 4-5min.
9. 最后一层以中火蒸10 - 15min.
10.盛起,完全冷却后切块食用。



可以很容易的扒开一层一层的



浓浓的咖啡香~~ 赞\(^o^)/~



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