看见乐生活群主分享的 蛋白蛋黄卷,感觉很新奇,晚上gym回来就马上动手了哈哈哈哈哈哈哈,感恩youtube 主人祖堯的分享,我稍微改变我有的食材和一点点的调味,出来效果也满意, 喜欢哦\(^o^)/~
材料:
鸡蛋 4粒
盐 适量
苹果醋 / 柠檬 1/2 茶匙
水 2茶匙
自制鲜味粉 1/2茶匙 (可以不放)
做法:
1.首先把蛋白蛋清分开.
2.把苹果醋加入蛋清
3.加入适量的海盐
4. 用打蛋器打发
5.不用打到像做蛋糕的蛋白一样,大概40,50层就好
6.类似这样,备用
7.蛋黄 加入鲜味粉
8.加入两茶匙的水
9.搅拌均匀,备用
10.不沾锅加适量的油烧热,然后拿纸巾抹掉些油,开小火
11.倒入蛋黄糊
12.移动锅子,给你的蛋黄成圆形
13.给他慢慢煎到上层开始凝固了,倒入蛋白霜
14.把蛋白霜铺平
15.给他慢慢煎到比较凝固些,傍边容易拿起就可以折了
16.然后卷起来
17.因为要拍照的关系 ,所以我变成双边对折入
18.把接口朝下,慢慢煎到蛋白凝固,翻面煎一煎,就可以拿上来了
可以看看视频做法哦:
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