果仁肉桂卷

肉桂卷 算是瑞典甜品吧? 听说曾经代表瑞典参加了欧洲甜点活动,而且在瑞典是一道很受欢迎的甜点.用了睡衣熊的食谱,真的好好吃哦\(^o^)/~

之前也看过有人post这道甜点，但是引不起我的冲动，但是这个食谱的馅料有加了核桃跟杏仁粉。顿时在我的脑海师很香很有口感，很想马上吃到的感觉 O(∩_∩)O哈哈~ 所以就动手做了。

它的香味扑鼻从开始准备材料到烘烤,真的让我好想马上咬一口的感觉,面包裹着饱满丰富的馅料 真的很棒哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦 每咬一口都带来满足和幸福的感觉 (*^__^*) 嘻嘻……也让我感染了圣诞的气息了~

今天早上带来给同事吃，他们都说很好吃 还问我师刚刚烤出来的吗？ 很软很香很赞 比外面的店来的好吃很多。哇！！！ 听了好开心 

本来上面还有淋酱的，但是我没有做来淋 O(∩_∩)O哈哈~ 我觉得这样已经足够好吃了 (*^__^*) 嘻嘻……

好幸福哦\(^o^)/~ 

 切面的肉桂卷

等待发酵好面团时可以准备馅料

馅料材料：

二砂糖 Brown Sugar 160g

杏仁粉 90g

核桃 80g

肉桂粉 10g

Butter 30g
(微波炉叮熔化或隔水煮融）

Rum 兰姆酒 10g (我用brandy）

做法：

1.先用130度烤香核桃。烤大概15min或有香气了就可以了.纳凉了用汤匙按成粗粒不要太碎，太碎没有口感。

2.把糖，杏仁粉，肉桂粉一起搅拌，然后加入烤香的核桃碎搅拌均匀。把酒加入。

3.加入融化的butter，一起搅拌均匀 ，如图。备用

材料：可做成12个

牛奶 70g

冰水 70g

A蛋 1粒

高筋面粉 300g

细糖 30g

盐 5g

速发酵母 6g 

奶油 30g

抹里面的奶油：

奶油 10g （隔水炖煮融化）

做法：

1. 先把液体材料 1 - 3 放入面包机,然后粉，糖，盐跟酵母用粉盖着 （奶油除外）。启动cosway面包机8号1次，然后再用7号，这是把奶油放入。图4是完成7号程序的发酵面团.
**因为分量太少，我会站在那边拿着刮刀准备帮忙搅拌，如果傍边弄不到 O(∩_∩)O哈哈~

2.7号程序完成了，把面团取出，排气，分割两份，搓圆，让面团休息15min。

3.撒点面粉在桌上，取一份面团然后上面也撒少许面粉。

4.把面团擀成4方 30cm x 24cm。 ，抹上融化的奶油，放入一半的馅料，卷成瑞士卷形状。

 

5.粘紧接口。 用线把它分成六份。

6. 发酵前跟后的对照。因为发酵的时候我有加一杯热水跟肉桂卷一起放在没有开电的烤炉里，所以大概用了30-40min完成第二次发酵。

7.放入预热150度(180度原食谱）烘烤 15min.取出纳凉即可。

**原本有淋酱的 ，不过我没做来放，因为认为这样已经很好吃了~\(≧▽≦)/~啦啦啦