材料
红鱼一条
姜 六片
香茅 一根，拍扁
蒸鱼酱
冰糖 大概15粒
酱青 1汤匙
耗油 1茶匙
装饰
青葱 2根
辣椒丝 适量
姜丝 5片 切丝
开始咯
1.首先把要装饰的姜丝切成细丝，备用
2.烧开水，放入姜丝烫一下。
放入姜丝就可以直接滤干。
放入姜丝就可以直接滤干。
3.滤干了，挤干水分，备用。
4.热油大概100度就好。
5.倒入姜丝，火马上关，然后用筷子搅拌，慢慢炸均匀，不要烧焦，如果不够热就开一下火。
6.好了倒掉有滤干油分，备用。
7.炸好的姜丝很香很美很细，我很喜欢
8.把青葱 和辣椒切丝，泡水备用。
开始准备蒸鱼汁
9.倒入1 杯半的水。
10.放入葱段 和拍一块姜， 还有芫荽（我用的是另一种芫荽）。
11.给他慢火煮到味道出来。
12.捞出青葱，姜渣， 加入冰糖
13.酱青1汤匙
14.耗油1茶匙
15.煮滚，让冰糖融化，备用
16.滤干葱丝水分，备用
17.放三片姜在鱼的底部，放上筷子，上面放三片姜，还有拍扁的香茅。蒸8-10min.
18.整好了，用牙签或筷子刺下，可以穿过就是鱼熟了.这条鱼我蒸了10min ,刚刚好。
19.，倒掉蒸鱼出来的水，还有拿掉所有姜片和香茅。
20.换一个可以盛汤汁的盘.
21.把青葱辣椒丝放上面
22.倒入煮滚的蒸鱼酱汁。（不要淋在鱼肉上面哦）
23.烧热滚油，淋在青葱丝上面。
24.最后上面炸好的姜丝。
美美咯\(^o^)/~
开动咯\(^o^)/~
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