意式烤猪Porchetta

那天FB看到有人介绍意式烤猪Porchetta，看了流口水，无奈太远，我是宅女无法去吃，只好自己学习做啦哈哈哈哈哈哈，看了几个YouTube版本，最后用我有的材料来完成。

问了老公和哥哥嫂嫂们，如何?好吃吗?老公说不错，哥哥嫂嫂说好吃 哈哈哈哈哈哈开心

应该是脆皮的， 不过我想我的皮不够干燥吧 ，只是放冰箱风干2个小时而已 觉得是硬 不是脆。有机会在做 ，我会让他风干隔夜。

今晚的晚餐就是他啦，为了解腻，做了腌制黄瓜来配，还真的适合呢。

看看材料

三层肉  大概1.6kg

调味料:

迷迭香  4棵

柠檬 1粒

蒜粉 1/2汤匙（可以用5瓣蒜剁碎代替）

辣椒粉 1/2汤匙

黑胡椒粉 适量

海盐 1/2汤匙

抹皮:苹果醋，海盐

粗线

做法

 1.迷迭香 拔下叶子，备用

 2.把迷迭香切碎

 3.加入蒜粉

 4.辣椒粉

 5.一起搅拌均匀，备用

处理肉部分

 1.把肉洗干净，抹干，去毛如果有毛。

用刀切开肉中间，蝴蝶式，好让肉变薄和大片，方便卷。

 2.切开是这样的

 3.撒满海盐在整片肉上

 4.抹均匀整个肉面调味料

 5.撒黑胡椒粉

 6.刨柠檬削在肉面上，记得这些都是要整个面均匀

 7.这样就可以了

 8.把他卷起来

 9.卷好了，准备绑紧

 10.用粗线绑一节一节
以为我的烘焙线还有 但是临时找不到只好用妈妈缝衣服的线绑 哈哈哈还好不会断

 11.绑上烤肉铁架，表皮我用刀子尽量刺洞，抹上苹果醋和海盐。

 12.放入气炸锅 或烤箱

 13.我用230度 烘烤1小时，可以加长时间如果肉太厚

 14.烤好了，放着给他滴下油脂

15.稍微冷却就可以切，可以享用啦

怕这样吃会很腻，所以做了简易腌制黄瓜

材料:

日本黄瓜 1/2条

赤藻糖醇 1汤匙

苹果醋 1汤匙

海盐 适量

小辣椒 1条

做法:

 1.黄瓜切片，用海盐稍微腌制10min，给他出水分

 2.盖上盖子，摔出水分。

 3.挤干水分，备用

 4.大的小辣椒 切丝放入

 5.加入1汤匙赤藻糖醇

 6.加入1汤匙苹果醋

 7.搅拌均匀

8.放入冰箱腌制，即可