斑斓喜板 ~\(≧▽≦)/~

我的喜板初体验 O(∩_∩)O哈哈~ 开始做时怕怕哦。

今天突然兴起就去看了 Soh Pin Tee 姐的食谱，看到了喜板 很喜欢吃 但是一直不敢做 O(∩_∩)O哈哈~，家里有番薯但是因为是第一次所以就不想浪费材料。 所以做了原味的。无奈我的红色素是草莓味的。 所以我就换了斑斓酱来做。所以变成了斑斓喜板了 O(∩_∩)O哈哈~，说真的做的时候很担心失败。 因为出来的东西和soh姐的不一样@@ 。他的面糊没我的软趴趴的。。。够力！！心想这次一定失败了。。。 妈妈说美关系就蒸看看吧 。 O(∩_∩)O哈哈~ 哪里懂出来时成功的  耶！！！开心死了 O(∩_∩)O哈哈~

感觉40g做出来很小个哦 @@ 

材料也很简单哦：

面粉150g,糯米粉125g,糖70g,即溶酵母1/2tsp+1/4tsp，清水200g+pandan paste 少许(水建议先用160g 不够才加。我的一下次下来200g 感觉太多了@@）,粟米油 15g
** 粉类过筛

做法：

1. 面粉150g,糯米粉125g,糖70g,即溶酵母1/2tsp+1/4tsp，放在盆里拌均匀。

2. 清水200g+pandan paste 少许 （下次打算减水 到 160g)

3. 把斑斓水慢慢加入干材料里揉成团，揉成团。

4. 成团后，再倒入粟米油15g（jagung油），揉成光滑面团即可。

5.但是我的看起来不像团 @@ 好担心失败。。。

6. 马上（无需待发）把面团分成1粒40g,在掌心滚圆，抹上少许粟米油（jagung油），摆放在香蕉叶上。（下次不要放纸 因为会粘 XD）假如想要圆鼓鼓的喜板，稍微压一压，就可以了。

7. 把他们放在没开电的烤箱里面给他发酵 30- 40 min. 待发好的喜板，用手指按一按，有松弹就可以了，开始煮滚锅里的水，水滚用中火蒸12分钟后，熄火。熄火后，锅盖别马上打开，锅盖只打开小缝，保持3-5min，才小心打开锅盖

蒸好咯\(^o^)/~ 有美美吗？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

喜板的竅门Tips -

1）蒸好后把盖斜开一个小缝，可以让wok里外的温度调和，喜板的表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的！。
2）糯米粉放多 - 会使面团变软
3）面粉太多 - 面团会硬
4）水太多 - 会使面团不成形
5）油太多 - 面团会被油包着，发酵不起来 （Sophia 婆婆给的advise）